儿童糖尿病的食疗方及饮食原则
1.玉米须煲瘦肉 玉米须30g ， 瘦猪肉100g 。将玉米须、瘦猪肉加水共煮汤 。待熟后去玉米须 ， 饮汤食肉 。也可用玉米须单味煎汤 ， 当茶常饮 。
2.蚌肉苦瓜汤 苦瓜150～250g ， 蚌肉50～100g 。将活蚌放清水中养2天 ， 然后取蚌肉 ， 与苦瓜共煮汤 ， 熟后酌加油盐调味 ， 即可服食 。适用于儿童糖尿病之偏于胃热阴虚者 。
【儿童糖尿病的食疗方及饮食原则】3.枸杞子炖兔肉 枸杞子15g ， 兔肉250g 。将枸杞子、兔肉加水适量 ， 文火炖熟后加盐调味 ， 饮汤食兔肉 。适用于糖尿病之偏于肝肾不足者 ， 肠燥胃热者不宜 。
4.山药薏米粥 淮山药60g ， 薏苡仁30g 。将怀山药、薏苡仁按常法共熬成粥食用 ， 每日1剂 。此粥食后有饱腹感 ， 可减少饭量 ， 对各型糖尿病患者均较为适宜 ， 尤宜于脾胃虚弱、口渴善饥的儿童糖尿病患者更佳 。
5.绿豆南瓜羹 绿豆250g ， 南瓜500g 。南瓜切块 ， 同绿豆一起 ， 加水适量 ， 煮熟后 ， 分餐食用 。此方适用于有中消症状(如消谷善饥)的儿童糖尿病患者 ， 常食有稳定血糖作用 。
6.猪胰食疗法 ①猪胰2条 ， 蒸熟焙干研末 ， 贮于瓶中 ， 每服6～9g ， 1日3次;②猪胰1条 ， 苡米30g ， 共煮汤 ， 熟后加食盐调味 ， 饮汤食猪胰;③猪胰1条 ， 黄芪30g ， 共煮汤 ， 熟后加食盐调味 ， 饮汤食猪胰;④猪胰1条 ， 怀山药30～60g ， 共煮汤 ， 熟后加调味品食之 。
此外 ， 微量元素锌和铬有刺激胰岛素分泌的作用 。因此 ， 多吃一点鲜酵母、蘑菇和糙米等富含锌和铬的食物 ， 对儿童糖尿病患者也很有益 。
儿童糖尿病的饮食原则
儿童在生长发育期素要热量较多 ， 每日能量需要量可用公式(kCal)=1000十年龄×(80—100)来计算 。
10岁以内每岁100kCal ， 10岁以上用70-80kCal ， 应根据病人的体格、饮食和活动量定出每日所需的能量 ， 如身体较胖、活动较少或青春期女孩宜用较低能量;身体较瘦、食量较大或活动量较大儿童每日热量应偏高 。应使糖尿病儿童避免肥胖的发生 。如参加大运动量锻练者 ， 将全日热量增加10%一20% 。
在每日总热卡中 ， 糖类占50% ， 蛋白质占20% ， 脂肪占30% 。
每日蛋白质：《1岁2.5g/kg ， 1—3岁1.5—2.0g/kg ， 》3岁1.0-1.8g/kg ， 应多食禽、鱼、肉及牛奶 。
脂肪应以植物油(不饱和脂肪)为主 ， 避免肥肉和动物油 ， 应坚持低脂肪、粗制碳水化合物(糙米、玉米)食品 ， 克服吃零食的不良饮食习惯 。
蔬菜宜用含糖量少的白菜、菠菜、油菜、西红柿、芹菜、黄瓜等 。适当增加富含纤维素的食品(如玉米、豆皮、麦麸等) ， 可延缓食物的消化与吸收 。碳水化合物应主要食用多糖类 ， 如谷类、根茎类、莲子等含淀粉多的食物 ， 消化吸收较慢 ， 有利于维持血糖稳定 。
在外源性胰岛素作用高峰时 ， 尚可允许进食少量含糖低的水果 。但代谢控制不良时 ， 不宜食用 。为增加食物甜味 ， 可加入小量的甜叶葡糖甙粉剂 ， 其热量低 ， 而甜味为蔗糖的350倍 。全日热卡可分为三次主餐和三次点心 ， 早餐和午餐分别占总能量的25% ， 晚餐占总能量的30% ， 3餐间2次点心各占总能量的5% ， 睡前点心占总能量10% 。
注意每日应定时定量用餐 。
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