海口|最值得被夸下海口的城，比三亚好吃多了( 二 ) 三亚|海岛

海南的米粉，多以发源地命名，作为其口味的标签。其中“海南粉”这个名字最是大包大揽，在海口人的语境里，它特指本地的腌粉。一碗干净的细粉，加上鱿鱼、豆芽、酸菜、竹笋、花生、葱花、香菜等配菜，浇上店家调好的酱汁，搅拌过后就可以享用了。
一口下去，你会同时感受到浓郁和清甜。在最为地道的米粉店里，你还可以在腌粉吃到过半的时候盛一碗海螺清汤加入粉中，享受不同的口感。
△料巨多的海南粉。
南部的陵水黎族自治县贡献了陵水酸粉，同样是细粉，在姜、醋、黄灯笼辣椒酱等冲口佐料的作用下，再伴着牛肉的嚼劲，陵水酸粉显得更为浓烈，独具特色。
东北部的抱罗镇贡献了抱罗粉。抱罗是海口的东邻文昌下属的小镇，恰好处在海口和文昌的中间位置，在共同口味的牵线搭桥下，行政区划的边界似乎也显得不那么重要了。制作抱罗粉一般选用粗一些的米粉，形似乌冬面，也更有嚼劲。
△在海口，嗦粉就足够嗦一天了。 /图虫
等着你的还有同样以地名命名的后安粉、澄迈粉、临高粉……一种米粉就是一个地方的名片，在海口，你仅凭吃粉就能领略整个海南的味道。
海南岛原本长期属广东省管辖，从海南人的对食物的处理方式中，我们不难看出这种渊源。
事实上，海南与广东、福建等一些中国南方省份的饮食习惯都有不少相似的地方。在明清以降的“下南洋”时代，海南人得风气之先，向更远的南方闯荡，于是海南人的饮食文化中也携带了明显的东南亚气息。
△南洋风味海南鸡饭。 /维基
2018年，新加坡曾为“海南鸡饭”申请非物质文化遗产的名号。有趣的是，当时对此提出质疑的不仅有海南人，还有马来西亚人。一道以“海南”命名的菜肴能够引发几个国家之间的“专利”争夺，背后是“文昌鸡”这道海南名菜的游历和演变。
时光流逝间，生活在南洋的海南人与当地人深度交融，和谐共处，对于口味的偏好也逐渐不分彼此。文昌鸡配米饭团，原本是海南人的吃法，时至今日，海南鸡饭早已跨越山海，赢得不同国度人们的共同喜爱。
海口哪里是美食荒漠，三言两语根本说不尽那里好吃的玩意儿。如果你有时间，留一些肚子给夜市和大排档吧，许多的海口美食故事在那里等着你打开。
02
海口，有故事可以说
从雷州半岛向南望去，海的那边就是海口了。广东徐闻与海口之间的海面，最窄处只有18公里。地处南渡江的入海口， “海口”由此得名。
海口是个小巧的城市，纵横距离都不过60公里。从面积上看，这个省会相较省内其他地级市、县级市并没有明显的优势。
不过，它拥有令人倾心的海岛风情——澄澈的蓝天、青郁的棕榈树、海边人们的嬉闹。拥有得天独厚的自然条件，是海口的幸运，更为难得的，是过往时光的雕琢给这座城市留下的独特文化印记，它们绝对值得你细细探寻。
△海南的海岛心情。 / Pixabay
借由秀英、新海、南港三个主要港口，来自内陆的火车、汽车“乘船”到达海口，运送人员和物资入岛，在现代科技的助力下，琼州海峡早已不是难以逾越的天堑。
然而在古代，海南长期被视为“化外之地” 。在秦代，海南是“百越”诸部之一。汉武帝在这里设置儋耳、珠崖二郡，两个地理名称的印记一直留存至今。在很长一段时间里，地处“海之南”海南岛如中华文明的“编外”成员，形单影只。
宋代，遭遇贬官流放的苏东坡来到儋州，与过往人生中的一切近乎天人相隔。海南岛特有的原始澄澈的民俗风情，让这位年过花甲的老人人生境界再度升华，写出“我本海南民，寄生西蜀州”的诗句。
△苏轼曾被流放到此，如今留下了海口市五公祠公园里的苏公祠。 /图虫
东坡先生用自己的旷达乐观为这个沉寂良久的海岛留下了亮丽一笔，它终于成了中华文明史中不能被忽视的部分。
在一代代人的接力下，海南岛和内陆的联系若即若离，却从未中断。明清以降，海南终于迎来了重要转折。
△由琼州海峡驶入海口的路，越来越便利了。 /图虫
海口的骑楼老街为中国人“下南洋”的浪潮留下了证据，定格了海南人的敢为人先和开放包容。在福建、广东等侨乡集中的省份，不少地方也有骑楼的身影。

海口|最值得被夸下海口的城，比三亚好吃多了( 二 )

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