怎么做香芋扣肉好吃？学做香芋扣肉需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的香芋扣肉 。
本食谱来自【康妮陈】老师分享的香芋扣肉的做法，所属分类：肉类，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：配菜(中级) 。
【香芋扣肉】是我从小就知道的特色菜，它的特点：色泽红润、汤汁黏稠鲜美，五花肉先煮再炸最后蒸，五花肉酥而不烂，肉质肥而不腻 。香芋芳香，吸收了肉质更醇香，粉润细滑，而五花肉带着香芋的味道，香芋和五花肉彼此相互融合，这两者相得益彰，堪称美味绝伦 。我很少做这道名菜，就是我觉得油炸肉和油炸芋头挺麻烦的，最近超市售卖荔浦芋头，很远很远就闻到芋头的香味，勾起了我对【香芋扣肉】的食欲 。我简化了这道【香芋扣肉】的程序，家人说味道很好很好 。说实话这道【香芋扣肉】就是蒸出来的美味，关键就是蒸的时间要足够 。
做香芋扣肉所需食材：主料：五花肉350克，芋头600克
辅料：姜5克，蒜5克，南乳3块，叉烧酱15ML，料酒5ML，盐适量，砂糖少许
香芋扣肉的做法步骤：1. 五花肉洗净切方块,飞水，姜和蒜剁成姜蒜蓉，
2. 五花肉用姜蒜蓉、南乳、叉烧酱、料酒、砂糖腌制入味 。
3. 五花肉最好腌制4小时以上，腌制五花肉的腌料留着待用 。
4. 五花肉最好腌制4小时以上，腌制五花肉的腌料留着待用 。
【香芋扣肉的做法（热菜菜谱）】5. 五花肉块的厚度约5毫米，如果太厚要把它切片 。
6. 芋头削皮切块放在大碗里 。
7. 把五花肉夹在两块芋头中间 。
8. 把腌制五花肉的腌汁均匀淋在芋头和五花肉上面 。
9. 把大碗放在蒸锅里，煮沸后用中火蒸1小时 。
10. 把大碗放在蒸锅里，煮沸后用中火蒸1小时 。
11. 蒸好的芋头和五花肉倒扣在碟子里 。
12. 把汤汁淋在香芋扣肉上面，撒上葱花 。
温馨提示：康妮，一个平凡的煮妇，一个职场妈妈，热爱生活、热爱美食，欢迎关注康妮的微信公众号：康妮chen（微信号：conniechan)，一起分享生活和美食带来的美好 。欢迎豆果的朋友们与我交流 。1这次的做法不是所谓的正宗做法，据说正宗的要先把肉煮至6成熟，然后炸肉和芋头，最后再蒸 。2五花肉用的是肉质很好的土猪，肥瘦相间，腌制肉的过程能使肉入味 。3 蒸香芋扣肉要放足够的水，也可以用压力锅来蒸，用压力锅可以减少蒸的时间 。4 南乳和叉烧酱都有咸味，所以盐要根据口味来放 。
大家在烹饪香芋扣肉的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等） 。
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