凉拌珍肝怎么做 凉拌珍肝的做法介绍
1、主料：鸡肝、鸡肾各4个 ， 青瓜1条 ， 红椒1只 ， 姜2片 ， 葱2条 ， 蒜头4粒 。配料：腌青瓜、红椒料：盐、糖各1/4茶匙 。调味料：盐1/2茶匙 ， 老抽、生抽各1茶匙 ， 糖1汤匙 ， 麻油1/2茶匙 ， 胡椒粉少许 。
2、鸡肝、鸡肫洗净 ， 氽水后沥干 。
3、青瓜开边 ， 去瓜瓤 ， 切片 ， 红椒去核 ， 切片 ， 拌合后加盐、糖各半茶匙腌15分钟 ， 沥干水分 ， 放碟上 。葱切段 ， 蒜头去衣拍裂 。
【凉拌珍肝怎么做 凉拌珍肝的做法介绍】4、烧热油2汤匙爆香姜、葱、蒜头 ， 放入鸡肝、鸡肾 ， 加调味料和水半杯 ， 大火煮滚后 ， 改文火炆半小时 ， 取出鸡肝、鸡肾 ， 冷却后切片 ， 放在青瓜和红椒面上 。
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