三杯鸡腿菇做法简单是家常菜的做法大全的常见菜，不一定要看三杯鸡腿菇视频才能学会，但怎么做三杯鸡腿菇最好吃，跟着的做法图解来做这道三杯鸡腿菇吧 。
三杯鸡腿菇的食材和调料：【三杯鸡腿菇的做法（家常菜）】鸡腿菇300克，蒜2瓣，生粉1大匙，老姜4片 香油1大匙，生抽1大匙，料酒1大匙，白糖1/3大匙，水4大匙
三杯鸡腿菇的的家常做法，三杯鸡腿菇怎么做好吃一、鸡腿菇洗干净后，用手撕成条，并裹上生粉，放置3分钟 。（图1、2、3）
二、锅中入油，6分热后，将鸡腿菇放入炸至金黄色，捞出沥油 。（图4、5）
三、净锅小火焙炒姜片至其水汽散尽，呈焦黄状 。（图6）
四、锅中入香油，小火，入姜片炒到边角起卷（图7），入蒜瓣爆出香味后，倒入所有调料和鸡腿菇，翻炒均匀后，中火稍微焖一分钟，大火收干汤汁即可（图8、9）
家常美食小贴士：“三杯”菜的调味重点有以下几点1、煸干姜片这个步骤绝对不要少 。其目的是有效去除老姜的辛辣味 。2、必须用香油爆香姜片，只有这样，才能让二者的味道充分融合在一起 。但是切记要小火，否则香油容易焦糊，变苦 。3、“三杯”菜肴味道大气，回味悠然，所以下料要大气些 。4、“三杯”菜肴通常都要加九层塔，可是九层塔难买亦难种，如果没有的话，就不要强求，只要调味比例正确，我觉得味道差不多 。至少俺这味觉，没有感到有多大不同 。5、台式“三杯”指的是一杯酱油、一杯香油、一杯料酒 。家中做，按照1：1：1的比例即可 。6、加了生粉再炸的鸡腿菇，煮后的汤汁有些粘稠 。不喜欢这种口感的，蘑菇不用裹生粉炸 。但是蘑菇一定要过油炸一下，如此口感才好 。
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