鱼板的营养价值
鱼板是一种传统的日本料理 ， 以鱼浆为原料而制成的食品 。用的都是白色的鱼种的鱼肉制成 ， 先将鱼肉捣碎了磨成糊状 ， 然后再放到日本冷杉或白桧一类的没有什么气味的木板上成型 ， 最后再经过蒸或者烤等工序就制成了鱼板 。据称 ， 鱼板是由日本江户时代开始流传至今 。
说到鱼板的营养价值 ， 其实就是说做成鱼板的鱼肉的营养价值 。鱼肉中富含维生素 ， 主要是维生素A、维生素B和维生素D 。还含有丰富的叶酸以及镁、铁、钙、磷等人体所需的微量元素 。其中维生素B和叶酸有很强的清热解毒、滋补健胃、止咳的功效 ， 还有助于产妇通乳 。
【鱼板的营养价值】有些妇女在怀孕期间会出现胎动不安、妊娠性水肿 ， 那么食用鱼板将很好地缓解这些情况 ， 从而达到养胎的作用 。鱼肉中富含的镁元素 ， 则能对心血管系统起到很好地保护作用 ， 这将能很好地防治心肌梗死和高血压等心血管疾病 。常吃鱼板还可以达到养肝补血、养发护肤的效果 。
这主要是有赖于鱼板中含有的维生素A以及钙、磷、铁等微量元素的作用 。由于制成鱼板的白身鱼都含有丰富的完全蛋白 ， 而且蛋白质所含的必需氨基酸的量和比值最适合人体需要 ， 所以非常容易被人体消化吸收 。此外 ， 这些白身鱼的脂肪含量极低 ， 而且大多是不饱和脂肪酸 。
所以具有非常好的降低胆固醇的作用 。由于鱼肉蛋白质组织结构松散 ， 肌肉纤维较短 ， 所含水分较多 ， 所以吃起来觉得非常软嫩 ， 比禽畜肉更容易消化 ， 是一种老少皆宜的食品 。要提请大家注意的是 ， 在吃鱼前后不能喝茶 ， 忌与猪肝同食影响消化 ， 也不宜与西红柿一同食用 。
