核桃怎么挑 核桃的选购技巧
【核桃怎么挑 核桃的选购技巧】1、看外观
平时购买核桃时 ， 可以先看它的外观 ， 那些质量好的核桃接近圆形 ， 而且它的外壳薄而干净 ， 纹路十分均匀清晰 。但如果看到核桃的外壳比较暗 ， 没有色泽 ， 说明它保存时间比较长 ， 这就是核桃的外壳上 ， 如果渗出的油脂 ， 则说明这种核桃已经变质 。
2、凭手感
平时挑选核桃时 ， 还可以凭手感去判断它的好坏 ， 质量好的核桃放在手上 ， 掂一掂会感觉有些重量 ， 这就说时它里面的果仁是饱满的 ， 是质量好的核桃 。但如果核桃放在手里感觉特别轻 ， 就像一层皮一样 ， 则说明这种核桃的果仁特别小或者已经变质 ， 不易购买和食用 。
3、看核桃仁的颜色
挑选核桃时 ， 从核桃仁的颜色上也能判断出它的好坏 ， 那些质量好的核桃仁颜色多是黄色 ， 略微发白 ， 有时还会是暗黄或者暗褐色 ， 但如果发现核桃的果仁表面颜色已经是黑褐色 ， 就不能购买或食用 ， 因为它已经变质 。另外那些核桃仁表面颜色为琥珀色或者其他角色的颜色 ， 则说明它保存时间过长 ， 这样的核桃购买以后食用时口感也不新鲜 。
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