本食谱来自【惊鸿一瞥】老师分享的丝瓜炒蛋的做法，午餐；需要烹饪时间：10分左右；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做丝瓜炒蛋好吃？学做丝瓜炒蛋需要哪些食材？为您提供丝瓜炒蛋的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味丝瓜炒蛋 。
做丝瓜炒蛋所需食材：主料：丝瓜2条，蛋2个
辅料：大蒜，葱，盐，黄酒，白糖，菜籽油
丝瓜炒蛋的做法步骤：1. 丝瓜洗净 。蛋打成蛋液，加黄酒、盐，切好的葱花打匀 。蒜切成料 。
2. 丝瓜去皮，切滚刀块，放碗里加盐腌一下，至少10分钟 。（丝瓜去皮时，我是去的干干净净的，否则，炒出来的丝瓜感觉有些僵硬） 。腌过的丝瓜用水冲一下，沥干水 。
3. 锅热，倒入菜籽油，放蛋炒至凝固，盛出 。
4. 锅中加菜籽油，先把蒜粒呛锅，出香味时放丝瓜 。一直不停地炒，炒至丝瓜变软 。
5. 加入事先炒过的蛋，炒匀，加少许白糖，稍翻炒，出锅 。（加白糖，不要很多，以吃不出甜味为佳，为了吊一下鲜头）
温馨提示：1、丝瓜事先用盐腌一下，炒出来碧绿 。2、丝瓜皮去的干净，炒出来的丝瓜才有软糯的口感 。3、炒丝瓜要不停地炒，变软即可 。不要切得太小，否则丝瓜就会出水，缩得很小，没什么食欲 。4、关于放糖的问题，我喜欢在出锅前放一点点白糖，糖的量很少，不是会为吃出甜味，只是为了吊一下鲜 。
【丝瓜炒蛋的做法（美容菜谱）】
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