这颗小小的“蛋”却有大大的用处
作为蛋类食物 ， 鸡蛋很是火热 ， 而鹌鹑蛋似乎经常被遗忘 。难以想象小小的鹌鹑蛋竟是天然补脑丸 ， 其补脑效果不亚于核桃 。那么常吃鹌鹑蛋有哪些好处？
在中医的眼中 ， 鹌鹑蛋和鹌鹑一样 ， 历来都是食物中的珍品 ， 且具有很高的药用价值 ， 古代为帝王将相食用 ， 故有宫廷珍贵食品之名 。它对月经不调的女性更有调补、养颜、美肤的功效 ， 对孕妇产前、产妇产后所出现的贫血有很高的滋补效果 。因而它被誉为延年益寿的灵丹妙药 。
此外 ， 英国一项研究发现 ， 鹌鹑蛋是脑力劳动者的天然“补脑丸” 。“要吃飞禽 ， 鸽子鹌鹑” ， 尤其是鹌鹑蛋 ， 有“卵中佳品”之称 。首先 ， 鹌鹑蛋所含 卵磷脂和脑磷脂 ， 比鸡蛋高出3-4倍 ， 是高级神经活动不可缺少的营养物质 ， 健脑、补脑效果显著 。其次 ， 鹌鹑蛋中维生素D格外丰富 。而英国曼彻斯特大学对 3000余名男士的研究发现 ， 体内维生素D水平高的人 ， 大脑记忆力和信息处理能力更佳 。
同时 ， 鹌鹑蛋的营养分子较小 ， 比鸡蛋更易吸收、利用 。相比鸡蛋 ， 鹌鹑蛋的胆固醇含量更低 。一般每100克鹌鹑蛋的胆固醇含量在515毫克左右 ， 鸡蛋则为585毫克 。用脑多的人 ， 每天可以吃5-6个鹌鹑蛋 ， 最好用蒸或煮的方式 ， 营养最好吸收 。
常吃鹌鹑蛋好处多
1、补益五脏
鹌鹑蛋可补益五脏 ， 达到强筋壮骨的作用 。因其营养的独特性 ， 被人们誉为“卵中佳品”的称号 。鹌鹑肉和鹌鹑蛋含有多种人体必需氨基酸、无机盐等 。具有补益肾气、强健腰膝的作用 ， 是滋补妙品 。男子经常食用可以改善精力 ， 提高性欲 。治肾虚、腰痛、阳痿 ， 可用鹌鹑蛋炒韭菜食用 。
2、护肤美肤作用
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋 ， 有较好的护肤、美肤作用 。鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、铁、磷、钙等营养物质 。中医药学认为 ， 鹌鹑蛋味甘、性平 ， 有补血益气、强身健脑、丰肌泽肤等功效 。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性 ， 其调补、养颜、美肤功用尤为显着 。
3、天然补脑丸
办公一族用脑量太大 ， 为了给自己补脑 ， 很多人会选择经常吃点这个丸、那个素的 。其实 ， 与其花那么多钱买“化学食品” ， 不如每天吃几个鹌鹑蛋 ， 这可是天然的“补脑丸” 。
4、保护视力
鹌鹑蛋所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍 ， 这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养 ， 经常吃 ， 健脑、补脑的效果特别好 。而且 ， 鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍 ， 对整天对着电脑的办公一族的视力 ， 也有很好的保护作用 。由于鹌鹑蛋中的营养分子较小 ， 所以比鸡蛋更容易吸收利用 。
鹌鹑蛋适用人群
1、适宜婴幼儿 ， 孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用 。
2、最适合体质虚弱 ， 营养不良 ， 气血不足者和少年儿童生长发育者食用 。
3、肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食;胃气不足的胃病患者宜食 。
4、脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋 。
【这颗小小的“蛋”却有大大的用处】5、所含芦丁对心血管疾病者有益 ， 也可少量食用 。
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