抹茶可露丽的做法 怎么做抹茶可露丽
【抹茶可露丽的做法 怎么做抹茶可露丽】
1、准备牛奶500克、黄油30克、全蛋1个、蛋黄2个、细砂糖150克、盐2克、抹茶粉5克、低粉105克、朗姆酒40ml 。
2、黄油混合牛奶加热至微沸状态,离火备用 。
3、蛋液加入细砂糖,盐,搅匀 。
4、筛入低粉,抹茶粉 。
5、蛋抽搅拌均匀 。黄油牛奶液冷却中，温度在70度左右 。分多次加入到抹茶面煳里，每次搅拌均匀之后再加下一次 。最后倒入朗姆酒（黑朗姆 。白朗姆都可） 。
6、贴面包保鲜膜冰箱冷藏24-48h，不超过72h 。从冰箱拿出可露丽液体用蛋抽重新搅打均匀，放置恢复常温 。过筛面煳，至少2次，模具均匀涂抹黄油，每一个模具倒8分满就好，防止太满溢出面煳 。烤箱预热上下火230°，230°烘烤20分钟，再调200°50分钟 。表面焦糖色并伴有面煳回落的迹象就差不多快好了，
7、倒扣脱模，晾凉就好 。
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