本食谱来自【杜鹃花美食】老师分享的盐酥鸡的做法，所属分类：肉类、禽类、零食、下午茶，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：切墩(初级) 。
做盐酥鸡所需食材：主料：鸡腿肉350克，九成塔50克，面包糠50克，鸡蛋1个，红薯淀粉50克，盐1勺，姜末8克，蒜末25克
辅料：五香粉6克，米酒15克，生抽10克
盐酥鸡的做法步骤：1. 鸡腿肉去皮后切块，加入盐、姜末、蒜末、生抽 。
2. 在加入15克米酒汁 。
3. 加入6克五香粉 。然后抓拌均匀，腌制2小时入味 。我们吃的盐酥鸡块最主要的调味料放的不是椒盐，而是五香粉 。
4. 让腌制好的鸡块放入鸡蛋液里滚一下，粘满蛋液
5. 然后均匀的裹上干淀粉 。裹完干淀粉再回到鸡蛋液里滚一圈，使鸡块上粘满蛋液 。
6. 粘满蛋液的肌肉块再放入面包糠里滚一圈 。鸡蛋液和干淀粉可以起到粘性的作用，能挂住干淀粉和面包糠 。
7. 全部裹好以后锅里油烧7成热时放入鸡块小火慢炸 。
8. 出锅前2分钟左右放入清洗干净沥干水分的九层塔 。九层塔炸焦，鸡肉块变焦黄色时即可捞出控油了 。九层塔一定要晾干水分，不然下油锅时会溅油！可以在炸好的鸡肉块上撒少许黑胡椒碎，吃的时候可以搭配蛋黄酱或是番茄酱口感更佳！
【盐酥鸡的做法（热菜菜谱）】杜鹃花美食老师在(微信公众号：meishi778)分享盐酥鸡的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了盐酥鸡的家常做法了吧 。
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