巧克力面包卷 巧克力面包卷做法
1、主料：200g高粉、50g低粉、4g发酵粉、20g白糖、1g盐、1个鸡蛋、适量牛奶、20g黄油、适量巧克力块、适量黑芝麻、适量全蛋液；
2、将除黄油以外的所有材料揉至面筋扩展 ， 表面光滑 。加入黄油揉至扩展阶段 ， 发酵至两倍大 。
3、从面包桶中取出揉匀排气 。
4、分成均等的10份 ， 盖上保鲜膜松弛10分钟 。
5、巧克力块隔水融化备用 。
6、用两手将面团揉搓成从大到小的棒状 ， 松弛5——10分钟 。
【巧克力面包卷 巧克力面包卷做法】7、用擀面杖擀成三角形状 ， 约30厘米长 。
8、抹上巧克力酱 。
9、从大的一头开始轻轻的卷起 。
10、卷完后 ， 末端向下放入烤盘 ， 盖上保鲜膜再次发酵约30分钟 。
11、当体积变为1.5到2倍时 ， 拿出来表面均匀的刷上蛋液 ， 撒上黑芝麻 。
12、入烤箱倒数第二层 ， 预热180度约烤18分钟 。
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