当你遇上这朵“花”癌症肯定远离
一提到抗癌食品 ， 大多数人都会想到西兰花 。西兰花是公认的抗癌明星 ， 其营养丰富 ， 含大量蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素 ， 营养成份位居同类蔬菜之首 ， 被誉为“蔬菜皇冠” 。
但怎么烹调才能将抗癌功效最大化呢？
美国伊利诺伊大学科学家研究发现 ， 烹调西兰花最好的方法是：
将其隔水蒸5分钟 。当西兰花变成亮绿色的时候 ， 其抗癌作用最强 。
专家建议：
烹调西兰花时宜剪不宜切 。
整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成 ， 如果直接放在案板上切 ， 会有很多小粒花朵散落 ， 造成损失 。
建议将西兰花冲洗后 ， 用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇 ， 或者用手直接掰下 ， 这样能得到完整的花簇 。
与什么食材搭配最合适？
西红柿：预防前列腺癌
西红柿中含有丰富的番茄红素 ， 能够预防前列腺癌 ， 如果和西兰花一起吃 ， 能够提供更强的防癌作用 。
芥末：越辣效果越明显
芥末是芥菜的种子 ， 据日本食物营养研究所的数据显示 ， 芥末能抑制引发癌症的物质活动 。
西兰花蘸芥末吃 ， 其抗癌效果会更强大 ， 并且越辣效果越明显 。
木耳：提高抵抗力
木耳中含有的多糖成分不但能够抗癌 ， 同时能够提高抵抗力 。
西兰花与木耳搭配起来 ， 不但清爽可口、营养丰富 ， 更是抗癌最佳搭配！
香菇：预防胃癌、肺癌
现代研究发现 ， 约96%的菌类都有抗癌效果 ， 如香菇、冬菇、金针菇、木耳等都富含多糖类物质 ， 尤其在预防胃癌、肺癌方面效果优异 。
有“菌类皇后”的香菇 ， 营养价值更高 ， 鲜香菇的营养成分更高 ， 且鲜嫩多汁 ， 适合与蔬菜搭配 。
大蒜：发挥最大抗癌功效
大蒜和西兰花被称为是防癌黄金搭档 ， 两者都富含微量元素硒 ， 硒能够抑制肿瘤周围的血管生长 ， 使肿瘤输送营养的通道被破坏 ， 从而使肿瘤萎缩消亡 。
【当你遇上这朵“花”癌症肯定远离】两者还能够互相促进吸收 ， 发挥最大抗癌功效 ， 尤其是对消化系统的肿瘤的防护非常有效 。
西兰花的其他功效
1、清热解渴润肺止咳
菜花的营养较一般蔬菜丰富 。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质 。
菜花质地细嫩 ， 味甘鲜美 ， 食后极易消化吸收 。尤其在暑热之际 ， 用菜花煎汤 ， 频频饮服 ， 不仅有清热解渴 ， 利尿通便之功效 ， 而且还有爽喉、开音、润肺、止咳的功效 。
2、加强血管壁作用
有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的 ， 这是因为体内缺乏维生素K的缘故 。补充的最佳途径就是多吃西兰花 ， 从而使血管壁加强 ， 使血管不容易受伤破裂 。
3、增强机体抵抗力
常吃菜花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力 ， 可预防感冒和坏血病的发生 。
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