家庭制作治疗 心血管疾病药膳( 四 )
川贝母性凉 ， 味苦甘 ， 入肺经 ， 具有润肺除燥、止咳化痰的功效 。《本草汇言》载：“贝母 ， 开郁、下气、化痰之药也 。润肺消痰 ， 止咳定喘 ， 则虚劳火结之证 ， 贝母专司首剂 。”《药品化义》亦载：“贝母 ， 味苦能下降 ， 微辛能散郁 ， 气味俱清 ， 故用入心肺 ， 主治郁痰、虚痰、热痰及痰中带血 ， 虚劳咳嗽 ， 胸膈逆气 ， 烦渴热甚 ， 此导热下行 ， 痰气自利也 。”
上料加上雪梨生津、润燥、清肺、化痰 ， 更增强止咳祛痰的作用 。此药膳尤其适宜久咳不止的老人和儿童服食 。
药膳 虫草花的8种做法
虫草花 ， 即北冬虫夏草 ， 又名北虫草、蛹虫草、蛹草 ， 主要分布在我国吉林、辽宁、河北、陕西等省 。由于冬虫夏草价格昂贵难觅 ， 而虫草花主要化学成分与药理、药效和野生冬虫夏草极为相似 ， 且价格便宜 ， 药食两宜 ， 因而应用广泛 ， 风靡全国 。
中医认为 ， 虫草花性味甘温 ， 入肺肾经 ， 有补肺肾、止咳嗽、益虚损、扶精气之功 ， 适用于肺肾两虚 ， 精气不足 ， 阳痿遗精 ， 咳嗽气短 ， 自汗盗汗 ， 腰膝酸软 ， 劳嗽痰血等 。《全国中草药汇编》载：“北虫草的子实体及虫体可作为冬虫夏草入药” 。经中国医学科学院药物研究分析室、中国科学院沈阳分院理化测试中心等检测表明 ， 北虫草的一些主要营养及药物成分如虫草素、虫草多糖、蛋白质等还要高于冬虫夏草 。
浸酒法：虫草花30克 ， 白酒500毫升 。将虫草花置白酒中 ， 密封浸泡7日后即饮用 ， 每次20~30毫升 ， 1日2次 。
炖鸭法：虫草花5克 ， 老雄鸭1只 ， 调味品适量 。鸭去毛杂 ， 放沸水锅中汆一下 ， 而后将鸭头顺颈劈开 ， 取虫草花装入鸭头中 ， 再用棉线缠紧 ， 余下的虫草花加葱、姜适量 ， 置鸭腹中 ， 放入盆内 ， 再放骨头汤、食盐、胡椒粉、黄酒等 ， 封口蒸熟 ， 而后去掉葱、姜 ， 加入味精少许即成 。
炖鸡法：虫草花5克 ， 母鸡1只 ， 调味品适量 。母鸡去毛杂 ， 洗净 ， 切块 ， 锅中放清水、葱、姜、胡椒 ， 武火烧沸后 ， 将鸡肉下锅中汆去血水 ， 待肉变色后捞出 ， 沥水放入蒸锅中 ， 将虫草花摆在鸡肉上 ， 加葱、姜 ， 盖上锅盖 ， 上蒸笼蒸1.5小时后取出 ， 原汁加食盐、胡椒粉、味精等 ， 烧沸后浇在鸡身上即成 。
蒸鹑法：虫草花适量 ， 鹌鹑(或麻雀)1只 ， 调味品适量 。鹌鹑去毛杂 ， 由背部剖开 ， 洗净沥水 ， 放入沸水锅中汆一分钟后取出候凉 。在鹌鹑腹中放入虫草花 ， 用线扎紧 ， 放入碗中 ， 加葱、姜、鸡汤、食盐、胡椒粉 ， 用湿棉纸封口 ， 上笼蒸熟 ， 去棉纸 ， 加味精等调味服食 。
煮粥法：虫草花2克 ， 大米100克 ， 白糖适量 。将虫草花择净 ， 研细 。大米淘净 ， 放入锅中 ， 加清水适量 ， 浸泡5~10分钟后 ， 文火煮粥 。待沸后 ， 调入虫草花、白糖 ， 煮至粥熟即成 。
煮蛋法：虫草花2克 ， 鸡蛋1个 ， 调味品适量 。鸡蛋顶端去壳 ， 纳入发开的虫草花 ， 外面用湿纸封严 ， 放入碗中 ， 蒸熟服食 。或将发开的虫草花切细 ， 打鸡蛋入碗中 ， 加调味品适量 ， 拌匀 ， 上笼蒸熟服食
蒸肉法：虫草花2克 ， 调味品适量 。发开的虫草花切细 ， 再加剁细的瘦肉、调味品及清水适量 ， 拌匀 ， 上笼蒸熟服食 。
清炖法：虫草花2克 ， 放入碗中 ， 加清水适量发开 ， 加白糖适量 ， 文火煮沸 ， 再煮二三分钟即可饮服 。
推荐阅读
- 吃什么食物快速治疗便秘呢？
- 前列腺炎怎么治疗 前列腺患者日常饮食保健
- 美味膳食治疗慢性胃炎
- 生姜药效较高 膳食法辨证治疗扁桃体发炎
- 便秘危害大 为你推荐治疗便秘的偏方
- 治疗白发 怎样使白发变黑？
- 治疗痛经的药膳方
- 治疗高脂血症的膳食食疗方
- 感冒饮食疗法 治疗感冒效果好
- 冠心病的饮食 冠心病的饮食与饮食治疗