猪身上一个部位竟让女人越来越年轻
爱美的女性都知道多吃猪蹄可以美容补充胶原蛋白 ， 其实 ， 中老年人常吃猪蹄也很大的好处哦~今天 ， 就来为大家总结一下猪蹄的营养价值 ， 并且再教教大家如何挑选购买猪蹄 ， 千万别错过了 。
猪蹄的营养价值
猪蹄中含有大量的胶原蛋白 ， 为生物大分子组成的胶类物质 ， 是构成肌健、韧带及结缔组织最主要的蛋白质成分 ， 占人体总蛋白质的1/3 。
人称胶原蛋白为骨骼中的“骨骼” ， 是恰如其分的 ， 这就好象钢筋构架与水泥的关系 ， 极具相互支持的重要性 。
【猪身上一个部位竟让女人越来越年轻】人们食用猪蹄后 ， 在人体小肠中胶原蛋白质可被消化为大量甘氨蛋白酸 ， 这些氨基酸不仅能在人体内参与合成胶原 ， 而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性物质 ， 能产生对中枢神经的镇静作用 。
经常食用猪蹄 ， 还可有效地防治进行性肌营养障碍 ， 对消化道出血等失血性疾病有一定疗效 ， 并可改善全身的微循环 ， 从而使冠心病和缺血性脑病得以改善 。
老年人经常吃猪蹄 ， 能加速新陈代谢、延缓机体衰老 ， 人就会长寿 。
但是由于老年人的胃肠消化功能减弱 ， 而猪蹄中脂肪含量高 ， 所以每次不可吃太多 ， 以免难以消化而影响食欲 。对于患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人最好不要吃猪蹄 ， 否则会加重病情或诱使旧病复发 。
猪蹄的选购窍门
看颜色 ， 察蹄子
正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的 ， 所以见到白白净净的猪蹄 ， 就要提高警惕 。不过 ， 药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色 ， 也有的颜色发红 。最好的审判标准就是自己的手 ， 我们的手再白 ， 也没有进入到漂白的行列 ， 所以参考手的皮肤颜色 ， 就可以很好地分清此“白”非彼“白” 。
比个头 ， 看大小
浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大 ， 买猪蹄时不能一味地捡大的挑 。正常的猪蹄一个大约八两到一斤二两左右 ， 如果太大那肯定不是猪蹄界的“姚明” ， 而是彻头彻尾的漂白货 。当然了 ， 太小的话就不是食品安全的问题 ， 而是吃起来能否解馋 。
摸一摸 ， 黏不黏
被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏 ， 没浸泡过的 ， 则没有这种黏黏的感觉 。用手在猪蹄上轻轻按一按 ， 浸泡过的猪蹄手感较硬 ， 没浸泡过的按起来较松软 。根据小编上当受骗的经验来说 ， 像火碱以及双氧水这种东西 ， 去油污的能力是很强的 ， 拿这玩意泡猪蹄 ， 猪蹄上根本就不会有油污 ， 买回来泡水里都不起油沫子 。
凑近点 ， 闻气味
浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味 ， 有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味 。没浸泡过的则闻不出药味 。
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