炖鸽子汤为什么要放金银花，可以放生姜进去不呢 _炖鸽子汤

鸽子肉没有肌肉那么常见，而且个头也小，单价是比较贵的，生活中还是很少吃的。炖鸽子汤，这也是一种技术活儿，要它有营养才行，这就需要了解什么东西可以放进去，什么东西不能放。

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炖鸽子汤为什么要放金银花：
【炖鸽子汤为什么要放金银花，可以放生姜进去不呢】人们认为鸽子是热性的，夏季喝了要上火，所以就放点金银花进去，中和一下。其实鸽子性平，它不是热性的，是有清热解毒功效的。金银花本身就有抗菌、抗病毒、抗炎、解热、增强免疫力的作用，炖鸽子汤的时候可以放一点进去。
炖鸽子汤的方法为：
原料：鸽子、瘦肉、金银花、香菇、笋干
调料：料酒、生姜、盐、枸杞、葱
做法：
将鸽子洗干净，放在开水里面过一下水，这能去除鸽子里面的杂质以及腥味。瘦肉洗干净过后也需要过一下热水。
将浸泡好的香菇和笋干，连同鸽子一起放进高压锅里面，加入姜片，倒入料酒，加入瘦肉，开大火煮到高压锅发出扑哧的声音后，调成小火煮15分钟，然后转移到陶瓷锅里面，放入金银花和枸杞，用小火慢炖20分钟，最后加入盐调味。一定不能放味精，这会毁了一锅汤的。