可乐鸡翅去腥味除了料酒还可以用什么 没有料酒怎么给可乐鸡翅去腥味
1、花椒等大料去腥，花椒、桂皮、胡椒、八角等香料，能与鸡翅肉类食物中的醛、酮类腥味成分发生氧化反应，不但能减轻异味还能增香，同时这类香料还可用于猪肉和羊肉等肉类的去腥使用，可替代料酒使用，但用量不宜过多，否则香料较重，反而影响鸡翅风味 。
2、焯水加葱姜去腥，葱姜是热性食物，不但能中和食材的寒性，还能起到去腥的作用，同时大多数腥味物质有一定的水溶性，烹调时可采用先焯水，通过沸水浸烫等方法除去尿素、胺类、低分子酸等腥味物质，再行烹煮，腥味可大为减弱 。
【可乐鸡翅去腥味除了料酒还可以用什么 没有料酒怎么给可乐鸡翅去腥味】3、酸味调味品去腥，鸡翅中的甲硫醇、硫化氢、吲哚等腥臭物质均为碱性化合物，在烹调时添加适量的醋中和，就可使腥臭味大为减弱，其它酸性调料也有类似作用，如柠檬鱼中放柠檬汁，如酸汤鱼中的酸汤，如泡菜水均有去腥作用，一般可乐鸡翅可用白醋或柠檬汁可用来替代料酒去腥 。
推荐阅读
- 纯碱做洗涤剂可行吗 纯碱去污效果强
- 鸡鸣寺求姻缘有啥禁忌，情侣去了必分手吗
- 猕猴桃的美味吃法 猕猴桃去皮小窍门
- 椰子油的功效与作用及禁忌
- 为什么年轻人去世可怕，意外死亡是寿命到了吗
- 冬瓜茶砖怎么吃 冬瓜茶砖的食用方法
- 去了骨头的酱肘子怎么做 自制无骨酱肘子
- 塑料容器的异味怎么去除
- 台风来了要怎么防范 大家赶紧去看看吧
- 去年10月份收红薯时，有薯块发芽，卖相不好还不利于贮存，今年怎么能避免？用春商19？