怎样泡鸡爪才好吃 泡凤爪泡多久
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五一七天假期 ， 您有出游计划吗？因为疫情 ， 带着孩子去哪里感觉都不如之前方便 ， 所以豆妈决定还是带着他们呆在家里 ， 待一切恢复时咱们再来安排吧！
宅家不出门 ， 正是做美食的好时候 ， 天这么热 ， 来份清凉开胃的酸辣泡鸡爪 ， 边吃边看剧 ， 美哉！绝对也比在景点里挤到冒汗要舒服得多了 。
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泡鸡爪的方子 ， 网上一搜一大把 ， 但为了让大家更方便 ， 豆妈可是把用量都标得很清楚了呢 ， 食材上也尽量简单化 ， 相信一看即明 ， 照着做 ， 厨房小白也一定能一次成功呀！
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酸辣泡鸡爪【准备食材】：
鸡爪约450g
料酒一汤勺、姜片6片、冰块适量
大蒜、干辣椒、尖椒、香菜
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【做法】：
1、鸡爪洗净后 ， 切去鸡甲 ， 并从中间肉厚的地方剁开 ， 剁成两瓣 。
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2、锅里加入冷水 ， 放入鸡爪；
放入一大汤勺料酒 ， 6片姜片 ， 一起大火煮5分钟左右；煮的过程中把浮末都记得用汤勺撇出来呀！
直到鸡爪煮至外面的肉熟 ， 用筷子可以轻松戳破即可~
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3、将煮好的鸡爪捞出 ， 放入冷水中 ， 加入冰块 ， 使鸡爪凉透；
没有冰块的朋友也可以不用 ， 直接用冷水就可以了 。
浸过凉水的鸡爪 ， 可去除表面的胶质 ， 吃起来更加清爽 。
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4、趁鸡爪冷却的时间 ， 准备好备料 。
青椒、干辣椒、大蒜、香菜分别切好备用 。
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5、捞出冷却好的鸡爪放入大碗中 ， 加入8勺生抽、4勺米醋、2大半勺的白糖 。
注：
担心把握不好的朋友 ， 可以先用小碗拌好汁 ， 再倒进鸡爪里面去 。拌好的调味汁可以先尝一下 ， 根据个人口味做微调 ， 喜欢偏酸一点儿的 ， 就加多一勺醋；喜欢咸口的 ， 就再多加勺生抽 。
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6、接着加入前面切好的大蒜、辣椒、香菜一起搅拌均匀 。
放置两个小时后 ， 就已经很好吃了 。
想要更入味 ， 就放一夜（最好放冰箱） ， 中途记得搅拌几次 。
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最后 ， 其实做这个泡鸡爪 ， 最好的状态是加入生抽、醋、白糖后能够没过鸡爪 ， 将鸡爪全部泡在料汁中 。
但那样实在是需要加太多的生抽了 ， 所以豆妈把它给改良了一下 ， 只用加入适量的就好 。出来的口感完全不会差 ， 唯一要注意的就是中途多搅拌几次 ， 以便鸡爪能全部均匀入味 。
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泡好的鸡爪 ， 酸甜微带辣味 ， 比超市的袋装鸡爪可好吃多了 ， 小朋友也非常喜欢 。
尤其是现在天热了 ， 把鸡爪放在冰箱里过了一夜 ， 拿出来吃上一个 ， 简直是爽到爆裂 。
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【关键点总结】：
1、煮鸡爪时要加料酒、生姜 ， 以去除腥味；
2、鸡爪煮好后一定要过冰水或者凉水 ， 以泡除胶质；
3、生抽、醋、白糖的用量要注意把握 ， 好不好吃最关键的就在这里了；
4、多放点儿大蒜 ， 多放点儿香菜 ， 我能说香菜比鸡爪还好吃嘛~
【怎样泡鸡爪才好吃 泡凤爪泡多久】5、有朋友担心5分钟煮不熟？您可以试一试哦 ， 鸡爪分开了 ， 真的很好煮啊~
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