寒风刺骨 一把“籽”度过最冷的冬天
还记得电影《夏洛特烦恼》中 ， 那碗让夏洛灵魂深处都无法割舍的茴香打卤面吗？多数人会认为 ， 茴香除做馅儿之外就没啥用了 。其实 ， 它还兼具了诸多药用功效 ， 看完今天的文章你就会知道 ， 小小的茴香究竟有多奇妙！
一、药用功效
茴香可分两种：大茴香即大料 ， 就是烹饪时做调料用的八角 ， 可为菜肴增味提香 。小茴香外观如谷子般大小 ， 扁扁的 ， 它的嫩茎、叶作可做入馅食材 。
研究发现 ， 小茴香中富含维生素C、钾、膳食纤维和其他营养物质 ， 它可作为一种补充和替代医学疗法 ， 用来治疗多种疾病 。
1、防止骨质疏松
2012年发表在《国际分子医学杂志》上的一项研究成果表明：食用茴香能防止骨骼矿物质的流失和骨质疏松症产生 。这是因为茴香能减少破骨细胞的数量 ， 从而对骨骼起到了保护效应 。
2、祛寒止痛
茴香味辛性温 ， 具有行气止痛、健胃散寒的功效 ， 对寒湿、气滞引起的子宫虚寒、腰背冷痛、肚腹胀满、大便溏稀及疝气等有很好的疗效 。临床多与肉桂、沉香、乌药等温中、理气药物合用 。
治疗妇女因贪风受凉、冒雨涉水及气滞等原因造成的痛经 ， 可在月经前3天用小茴香15克研末冲服 ， 连服3日 ， 能起到温经祛寒、行气止痛的作用 。
3、温肾缩尿
用于肾阳不足之遗尿、或先天不足或房劳伤肾或年高肾衰引起的夜尿多或睡中遗尿、腰膝酸软冷痛 ， 可与益智仁、覆盆子同用 。
4、预防肥胖症
食用茴香有助于抑制食欲 ， 因为茴香是膳食纤维的一种良好来源 ， 它能让人产生饱腹感 。科学研究成果显示：茴香能提高新陈代谢速度 ， 控制暴饮暴食;溶解沉积在血液中的脂肪；作为一种天然的利尿剂减少水潴留 ， 从而避免了体重增加 。
5、养胃、暖胃
一般中医在开养胃方时 ， 小茴香的用量也要比大茴香更多 。这是因为小茴香中所含的茴香油 ， 它还能刺激肠胃神经血管 ， 促进消化液分泌 ， 增加肠胃蠕动 ， 排除积存的气体 ， 有健胃、行气的功效 ， 适合脾胃虚寒的人食用 。
6、缓解胃胀气
茴香可以作为一种驱风剂 ， 排出胃肠道中的气体 ， 从而缓解与消化不良、腹胀、恶心、打嗝、胀气相关的胃肠道疼痛和不适症状 。
7、防癌、抗衰老
茴香是B族维生素的优质来源 ， 这有助于保持皮肤健康 ， 促进胶原蛋白的合成 ， 以保持皮肤细腻紧致 。
茴香所含有的具有抗炎性能的植物营养素被称为茴香脑 ， 这种化学物质能通过阻止乳腺癌细胞的生长而发挥抗癌作用 。
二、应季食疗
1、小茴香粥：散寒止痛
冬天时遇到肚子疼 ， 胃部受寒等情况 ， 可在做菜时加点小茴香 ， 或把小茴香加到米粥中 ， 可以很好的起到缓解作用 。
制作步骤：
【寒风刺骨 一把“籽”度过最冷的冬天】小茴香10-15克 ， 粳米50-100克 。将小茴香摘洗干净 ， 放入清水沙锅内煎煮 ， 取汁去渣;粳米淘洗干净 。锅置火上 ， 放入粳米、药汁熬煮成粥 。
食疗功效：
适用于治疗胃寒呕吐、食欲减退、脘胀气有及乳汁缺乏等症；对于食积口臭的患者也比较适用 。
2、茴香籽炒蛋：理气消炎
制作步骤：
鸡蛋150克 ， 小茴香籽15克 ， 盐1克 。将小茴香籽加盐炒至焦黄色 ， 打碎或研末；将鸡蛋打匀 ， 加入小茴香末 ， 调味拌匀煎炒 ， 炒熟即成 。
食疗功效：
理气调食 ， 补益散寒 ， 属于胃炎食疗药膳食谱之一 ， 对改善症状十分有帮助 。
三、温馨提示
1、若小肠、膀胱并胃腑之证的人 ， 如果服用小茴香 ， 会造成这些疾病变得更加严重 。
2、小茴香热燥 ， 如果饮食过多会出现嘴部发炎 ， 和舌头长疮等症状 ， 同时甚至造成肠胃热或者胃火旺等情况出现 。
3、高血压、肾脏病患者在选择使用茴香时尤其要谨慎 ， 不能过多食用 。茴香中钠含量较高 ， 烹调时应该尽量少放盐 ， 甚至可以不放盐 。
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