丝瓜含维生素B1、维生素C等，对保护皮肤、消除斑块有益，使皮肤洁白、细腻 。丝瓜汁有“美人水”之称，是不可多得的美容佳品 。丝瓜有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康 。丝瓜的味道清甜，烹调时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的调料，以免抢味 。丝瓜易发黑，即容易被氧化，所以要快切快炒；也可以在削皮切块后用水淘一下 。
小炒丝瓜的主料：丝瓜(300克)做小炒丝瓜所需厨具：炒锅
小炒丝瓜的做法图解步骤
【小炒丝瓜的做法（私家菜）】1.丝瓜去皮，洗净，切成滚刀块；葱切小段；姜切丝或末（想吃的清淡的话，葱姜也可以不加）；红辣椒洗净，切小段（我不喜欢吃辣，所以没加） 。
2.锅中油烧热，倒入葱姜爆香 。（想吃的清淡的话，葱姜也可以不加）
3.倒入丝瓜炒匀，稍后加少量清水、红辣椒炒至稍软 。加入盐、鸡精拌匀入味，起锅即可 。
小窍门：1、丝瓜炒熟后要立即出锅，否则会出水、变软、发黄，造成色香味变差 。
推荐阅读
- 凉拌饺子的做法（私家菜）
- 凉拌金针菇的做法（私家菜）
- 酿春的做法（私家菜）
- 蒜蓉粉丝拌秋葵的做法（私家菜）
- 香辣鲫鱼汤的做法（私家菜）
- 可乐焗鸡翅的做法（私家菜）
- 老北京麻酱饼的做法（私家菜）
- 酱炒田螺的做法（私家菜）
- 黄桃罐头的做法（私家菜）
- 韭菜煎蛋的做法（私家菜）