羊肉确实是冬季防寒温补的最佳肉类 。冬天吃羊肉好处多多 ， 羊肉铁的含量非常高 ， 能温阳散寒、补益气血 ， 尤其像对于我这种一到冬天就手脚冰凉怕冷的人 ， 疗效可与参茸媲美 。而且羊肉还能够补肾壮阳 ， 意思就是让男人更男人 ， 让女人更女人吧 ， 吃羊肉 ， 皆大欢喜！
拍照的时候我已经不断地吞口水啦 ， 尤其是那连筋带皮的小羊蹄 ， 拍完照我的第一筷子就伸向了它 ， 软糯中又带着嚼劲 ， 香的我差点连自己的舌头也吞了下去 ， 我明明没看见兔子加糖啊 ， 怎么会有种鲜甜的味道呢？莫不是跟红枣有关系？我原以为这么多肉 ， 至少吃足足两顿没问题 ， 结果我们三个人一顿下来 ， 肉已经见底了 ， 我自己就吃了七八块 。
我其实并不是一个爱吃羊肉的人 ， 以前在北方的时候更是对羊肉简直是忌讳 ， 我们家做羊肉的时候什么锅碗盆瓢都得给我单独分开用一段时间 。即使后来我不再抗拒羊肉 ， 但像这一次的表现也是绝无仅有的 ， 难道兔子的厨艺又有进步啦？
红焖羊腿
主材：羊肉
配料：葱、姜、蒜、辣椒、桂皮、草果、八角、红枣
调味料：料酒、生抽、老抽
红焖羊腿的做法
1、砍骨后的羊腿切大块 ， 冲洗干净 。
2、烧一大锅热水 ， 放姜片、葱段、料酒和少量醋 ， 再放入羊肉 ， 煮至出大量血沫时趁热用凉水彻底冲洗干净 ， 装盆备用 。
3、依次放入香料、葱白、姜片、大蒜和干辣椒 ， 爆出香味后 ， 放入羊肉翻炒 ， 稍多炒一会 ， 把羊肉的水分炒干 。
4、烹入几滴香醋 ， 再放料酒、老抽、生抽继续翻炒 ， 要多炒一会让羊肉上色 ， 闻到很香的时候 ， 加入适量热水 ， 再次煮开后 ， 放红枣和葱叶 ， 移入砂锅 ， 小火保持微微沸腾 ， 炖约两个半小时 。
【红焖羊腿的做法（家常菜）】
美食小贴士
1、步骤2可以用凉水冲洗 ， 因为肉很热 ， 羊油不会凝固 ， 很容易冲洗干净 。当然你也可以准备好大量的温热水冲洗 。步骤4不能加凉水 ， 因为经过一段时间的翻炒 ， 表层的羊肉已经熟了 ， 再加凉水使肉猛然收缩会影响口感 。
2、两次加醋非常关键 ， 起到去臊提鲜的作用 。
3、香料不要太多 ， 否则会影响到羊肉本身的鲜香味道 。
4、兔子说的 ， 炖羊肉一定要用砂锅哦 。
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