本食谱来自【粉竽粘糖】老师分享的沙姜手撕鸡的做法，懒人食谱、朋友聚餐、凉菜；需要烹饪时间：30-45分钟；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做沙姜手撕鸡好吃？学做沙姜手撕鸡需要哪些食材？为您提供沙姜手撕鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味沙姜手撕鸡 。
做沙姜手撕鸡所需食材：主料：清远鸡1只
辅料：大葱1小段，芝麻适量，香菜适量，芝麻油适量，沙姜粉适量，鸡精适量，盐适量，姜2-3片
沙姜手撕鸡的做法步骤：1. 大葱切丝、姜切片待用 。
2. 鸡洗净后沥干水份，在鸡体内放入葱丝和姜片 。
3. 放入蒸锅里大火蒸20分钟 。
【沙姜手撕鸡的做法（凉菜菜谱）】4. 打开锅盖让鸡稍微晾凉 。
5. 芝麻用炒锅炒香待用 。
6. 用手将鸡骨肉分离，然后把鸡肉撕成丝状，可以稍微粗一点，长度约5厘米 。
7. 依自己的口味，将盐、鸡精、沙姜粉洒在撕好的鸡丝上（喜欢吃麻辣的可以自行加料），用手轻柔地搅拌，可以边拌边尝，直至适口，然后再加入少许芝麻油、香菜和熟芝麻，搅拌后装盘 。
温馨提示：沙姜粉是做这道菜不可缺少的调料 。沙姜粉是用沙姜（又名山奈，一般中药店有售）研磨而成，色泽微黄，带浓郁香气 。用途广泛，最常用作食品腌料，增加风味 。鸡一定要放微凉才能撕鸡丝，不然会烫着手 。
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