这么“黄”的它竟能延长人类寿命( 二 )
在做玉米（米查）粥、玉米面糊糊、玉米面窝头的时候，不要忘记加些碱 。这是因为玉米里的烟酸有63%～74%是不能被人体吸收利用的结合型烟酸，长期食用可能会发生糙皮病 。为避免这种情况，最好是在煮玉米（米查）粥、玉米面糊糊、做窝头时适量放些碱，使玉米中结合型烟酸释放出来，变成游离型烟酸被人体所用，对营养最有好处 。
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