近几年 ， 作为一种精细菜 ， 娃娃菜行情一路看涨 。这个只有大白菜1/4大小的、长得很像缩小版的大白菜 ， 价格却高很多 ， 1袋3小棵就卖四五元 。价格虽高 ， 但娃娃菜的营养价值和大白菜、小白菜相比是否也更好呢？
俗话说 ， “百菜不如白菜” 。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等 ， 白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅 ， 就连肉蛋也比不过它 。白菜的药用价值也很高 ， 中医认为其性微寒无毒 ， 经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效 。
娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种 。从生长过程来看 ， 娃娃菜就是大白菜成熟收割后 ， 用土把菜根埋住 ， 之后根部又会发芽 ， 这个新芽长成的菜便是娃娃菜 。从种类看 ， 娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜 ， 从成分上来讲 ， 大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜 ， 而且性价比更高 。
小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜 。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素比较丰富的菜 ， 其中的钙、磷等元素能促进骨骼发育 ， 其胡萝卜素是大白菜的74倍 ， 可以护眼明目 。另外 ， 小白菜中的维生素B1、B6、泛酸等 ， 具有缓解精神的功能 ， 多吃有助于保持平静的心态 。需要指出的是 ， 小白菜不像大白菜那样可以生吃 ， 用小白菜制作菜肴时 ， 炒、熬时间不宜过长 ， 以免营养流失 。
大小白菜和娃娃菜 ， 其实营养价值相差无几 。但由于小白菜的胡萝卜素含量较高 ， 所以在此轮营养PK中稍稍占优势 。
【大白菜和娃娃菜营养相当（蔬菜食疗）】
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