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糖醋排骨的做法家常简单好吃 家常简单好吃的糖醋排骨做法推荐

【糖醋排骨的做法家常简单好吃 家常简单好吃的糖醋排骨做法推荐】
1、用料：猪肋条骨400克、熟芝麻10克、生姜10克、冰糖或者白糖20-50克、香醋25克、香油6-10克、盐适量、八角一个、花椒10粒、大葱一段、料酒适量、干淀粉适量 。
2、将排骨剁成长约5厘米的段 ， 然后洗干净放入锅中加上水没过排骨 。
3、将锅烧开 ， 然后用勺子将上面的浮沫撇干净 ， 可以用大火烧开浮沫都飘起来 ， 这样很容易将浮沫撇的很干净 。
4、放入拍松的生姜块 ， 再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮 ， 小火盖上锅盖煮40分钟 ， 排骨熟透 。
5、捞出排骨控一下汤 ， 放入盆中撒干淀粉 ， 两手端着盆子上下颠翻 ， 让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉 。
6、将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油 ， 烧到微微冒青烟 ， 将排骨放入 。
7、中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油 ， 不要炸的太干 。
8、将锅里的油倒出去 ， 留点底就可以了 ， 然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖 。
9、冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫 ， 当泡沫要向两边散去的时候 。
10、放入煮排骨的汤200克 ， 将炸好的排骨也放进去 。
11、放入盐、冰糖或白糖50克 ， 花椒粉少许 ， 改小火慢炖 ， 如果你觉得你做的排骨颜色不够深 ， 可以滴几滴老抽 。
12、小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候 。
13、放入25克香醋大火将汤汁收浓 。
14、汤汁收浓后 ， 淋上适量的香油炒匀关火 。
15、撒上熟芝麻即可 。

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