IT|买不到的“学生奶” 真比普通牛奶品质好？
一年多以前 ， 我们做了期纯牛奶横评 ， 当时我们说这个行业标准过时 ， 企业不透明 ， 很多产品价高质低 ， 全靠广告投放 。最近我们又发现了一种牛奶 ， 它不在任何公开市场销售 ， 全国各地的小朋友们却都在喝——学生饮用奶 ， 它的品质如何？谁在为它买单？它对孩子们来说 ， 究竟是好是坏？
今天我们来看看 ， 最需要关注的人 ， 饮用的最不被关注的产品 。
这盒牛奶 ， 是网友寄给我们的 ， 他说是学校统一发给孩子们 ， 要求在学校喝完 ， 但他不太放心品质 ， 所以专门让带回家了一盒 。确实啊 ， 包装品质一般 ， 印刷质量不高 ， 还写着大大的“草莓味” ， 显然不是纯牛奶 。
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看看配料表 ， 主料除了生牛乳 ， 还有饮用水、白砂糖 ， 糖含量快赶上雪碧了 ， 还添加了食用香精 。
当时我们的反应是——中国学生饮用奶 ， 就这？这些产品不公开销售 ， 学生父母都未必知道自己的孩子在喝这样的牛奶 ， 我们决定扒得再深入一点 。
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品质如何？
因为学生奶不准带回家 ， 所以这次我们费了九牛二虎之力 ， 也只收集到这9款学生奶 ， 来自7个省份的7所学校 。
这九款牛奶来自不同大厂 ， 可特点却都很雷同 ， 简单的白色包装 ， 普通的印刷质量 ， 都印着学生饮用奶的标记 ， 都宣称自己不准在市场销售 ， 可以说“尊贵”而又神秘 。
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同时我们也研究了这些产品的执行标准 。
首先我们要替学生奶说几句话：前面说到那种加糖、加香精的产品 ， 只能代表学生奶里面调制乳这个分类 ， 在我们收集到的9款中占了4款 ， 其余5款都是纯牛奶 。
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学生奶的制作是有专门的团体标准的 ， 按照团体标准 ， 学生奶可以是纯牛奶 ， 也可以是灭菌调制乳 ， 无论是哪个品类的学生奶 ， 都比国家标准的对应品类品质要求更为严格一点 。比如纯牛奶蛋白质要求从2.9%提升到了3% ， 调制乳的蛋白质要求从2.3%提升到了2.4% 。
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【IT|买不到的“学生奶” 真比普通牛奶品质好？】所以 ， 学生奶理论上应该比市面上的普通牛奶更好吧 。实际上呢？我们来看一下拿到的检测结果 。
先说好消息 ， 和我们当初测试纯牛奶一样 ， 所有的学生奶 ， 无论安全还是营养 ， 都符合标准 。但它们没有比市面上普通牛奶做到更好 。我们拿学生奶样品里5款纯牛奶 ， 跟上次纯牛奶测试的22款普通牛奶作个比较：
钙含量方面 ， 学生奶表现还可以 ， 平均钙含量有124毫克 ， 放在22款的测试结果里能排到中游水平 。
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蛋白质方面 ， 学生奶就不令人满意了 ， 平均蛋白质3.36克 ， 把它们放进之前22款产品的结果里 ， 普遍是排名靠后 。
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所以 ， 标准严格一点是真的 ， 学生奶也符合了它的标准 。然而 ， 牛奶行业的标准本来就只是严重滞后的一条底线 ， 当普通牛奶随市场迭代逐渐进步时 ， 只在自己的闭环里生产-消费的学生奶也就慢慢掉队了 。
反倒是剩下4款调制乳 ， 单纯从营养角度来看 ， 这些加水、加糖、加香精做成的产品 ， 虽然是肯定比不过纯牛奶 。但从我们实测数据看 ， 它们的营养水平 ， 比起我们平时在市面上买到那些调制乳产品是要好上许多的 。
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这也不难想明白 ， 毕竟今天的消费者已经不太把调制乳当营养品来买了 。在他们眼里 ， 调制乳就等于饮料 ， 自然是讲求口味第一 ， 营养什么的只算个添头 。
所以 ， 调制乳在学生奶里的存在本身 ， 也自然成为了外界质疑和家长吐槽的焦点 。这些质疑里甚至包括一些不靠谱的谣言 ， 网上很多人说调制乳是廉价的大包粉做的 ， 这点学生奶是有明确要求 ， 不使用复原乳 ， 都是用生牛乳来制作 。
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但另外一些家长的批评 ， 像他们自己准备的高品质牛奶不让带进学校 ， 学校却诱导孩子们喝加糖的调制乳 。学生奶就很难回避了 。
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客观来说 ， 对于偏远落后地区 ， 和本来就不喝牛奶的孩子来说 ， 即使喝的是调制乳也有一定的积极意义吧 。但我们还得再探究一下 ， 他们喝这些学生奶付出的费用 ， 是不是足够便宜 。
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学生奶贵不贵？
这个问题说起来很简单 ， 实际调查起来 ， 情况比我们想的更复杂 。
首先各地区、各学校的收费是不一样的 ， 我们的信息只来自于提供样品的9位家长 ， 各位如果也定了学生奶 ， 可以在留言区告诉我们 。
这9位家长的反馈 ， 也可以说是什么价格、什么收费方式都有 ， 有的学生奶不要钱 ， 但每学期要交不菲的餐费；有的按照每餐收费 ， 学生奶和水果交替着提供 。其他几位直接交费订购的家长 ， 平均要为每瓶学生奶付3-4元 ， 有的超小包装的也需要两元 。
这个价格在各大电商都能买到品质相当不错的纯牛奶产品了 ， 显然和便宜搭不上边 。
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那这些产品是自愿订购么？是 ， 也不是 。有一部分学校非常粗暴的要求全员订奶 ， 还有部分老师会阴阳怪气那些不订购的家长 。再者小朋友们不明白 ， 也会互相攀比 ， 最终的结果往往是家长不得不订购学生奶 。
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总结
看到这里 ， 我们很想知道你对于学生奶的看法 ， 你觉得现阶段它应该存在么？下一步又该怎么发展？
多年前流行过这么一句话：一天一杯奶 ， 强壮一个民族 。虽然说得有点极端 ， 但牛奶确实被全世界公认为顶级营养品 ， 让孩子们喝上牛奶 ， 价值是毋庸置疑的 。
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但学生奶计划 ， 未免让好事带上了太多的负面色彩 。
这里边每一种产品 ， 单独拎出来都有它讲得通的理由 。比如常被家长质疑的调制乳 ， 它加糖、加香精 ， 却也用更宜人的口味换来了孩子们的更多青睐 ， 减少了向学生推广喝奶的阻力 ， 而且根据我们的检测 ， 它也比市面上的调制乳在营养上讲究了许多 。
对这个计划 ， 我们真正意识到的问题是那个舆论已经反映了很多次的官僚主义老生常谈——一刀切 。
没有真正给学生和家长选择的机会 ， 原本用心良好的计划 ， 实际执行起来 ， 你就只能按着指挥定向付款 。受访的家长告诉我们 ， 他们的学生奶订购是通过小程序完成的 ， 我们也搜索试用了几个 。
这些订购平台大多是由奶企的地方分公司开发的 ， 内含选项非常单薄 。比如：蒙城县学生奶推广中心 ， 进入后只有伊利QQ星可供选择；邵阳市的订购平台 ， 打开后先让你选择学校 ， 但无论是哪所小学 ， 可供选择的学生奶套餐都一模一样且只有一种可选 。
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在我们能看到产品目录的学生奶订购平台里 ， 泰安市做得算是最好 ， 虽然也只有蒙牛一个品牌 ， 价格也不便宜 ， 但它提供了三种不同的品类可以挑选 ， 还包括三种品类的混合装 。
那这些看上去很粗暴的订购平台在家长中间又评价如何呢？受访家长给了一个出乎我们意料的答复 ， 他表示小程序订购对他是有帮助的 ， 因为之前都只能交钱 ， 现在总算是能看到买了什么 ， 甚至还能算出单价了 。
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看到这样的订购过程 ， 你对于学生奶计划的执行又怎么想呢？
前段时间我们同事在制作手机无障碍体验的节目时 ， 反复提起一个概念：Nothing about us without us.意为：没有我们的参与 ， 就不要做关于我们的任何决定 。
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我们认为它对于学生奶计划也是成立的 ， 用心再好的事情 ， 没有学生和家长的参与 ， 做不到透明 ， 不尊重他们的选择权 ， 也就变成了坏事 。
所以我们想把这个概念 ， 也推荐给各地区学生奶计划的执行者们 ， Nothing about us without us.学生奶本身是一件好事 ， 请不要把它变成了纯粹的指标与摊派 。
如果你也认同我们的想法 ， 欢迎转发 ， 让更多人看到我们这期节目 ， 希望我们的努力 ， 能够推动学生奶计划向着良好的方向去改善 。
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