本食谱来自【锦上添花113】老师分享的豆瓣啤酒鸭的做法，所属分类：禽类、下酒菜、川菜、午餐、朋友聚餐、一家三口，需要烹饪时间：30–60分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
【豆瓣啤酒鸭的做法（增肥食谱）】好吃不腻的炖鸭……不用花生油，只用鸭子本身的油 。
做豆瓣啤酒鸭所需食材：主料：半片鸭半只，胡萝卜2个，大葱适量，姜适量，大料1个，郫县豆瓣酱适量，白糖20g，大蒜半头，啤酒1瓶，花椒适量，酱油适量，老抽适量，盐适量，枸杞20g
豆瓣啤酒鸭的做法步骤：1. 半片鸭子 。
2. 调料，配料 。
3. 胡萝卜切块备用 。
4. 鸭肉去皮……
5. 鸭皮
6. 把鸭皮切好备用……
7. 鸭肉剁成块状，放盐，花椒 。腌制半个小时 。
8. 把锅烧热，鸭皮放到锅里翻炒，只到出鸭油 。
9. 炒到大量鸭油渗出 。
10. 放大蒜，大料，郫县豆瓣酱，葱，姜煸炒出香味 。
11. 鸭肉放锅里大火翻炒 。
12. 放胡萝卜翻遍 。
13. 倒入一瓶啤酒 。没过鸭肉，如果没有没过加适量的水 。我做的半片鸭一瓶啤酒就够了，没加水 。
14. 放入糖，枸杞，老抽，酱油 。大火炖 。
15. 水开后改中火或者小火炖 。
16. 出锅，啤酒和豆瓣的香味融合 。
分享的食谱——《怎么做豆瓣啤酒鸭好吃》以后，你学会了豆瓣啤酒鸭最正宗的做法吗？
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