墨鱼干泡发用什么水小苏打

墨鱼干也就是海鲜墨鱼的干货品，比新鲜墨鱼更容易储存。墨鱼干同时也还是一味中药，可以收敛、止血。不过海鲜干货在吃之前，都是要先泡发好的，通常需要用碱水泡发，水里面加入使用食用小苏打即可，一起来看看具体的泡发方法吧。
【墨鱼干泡发用什么水】

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墨鱼干泡发用什么水
泡发墨鱼干要用碱水。

浸泡墨鱼干时，请先准备热苏打水以浸泡墨鱼干。将500克苏打粉和150克生石灰倒入陶器中，加约3千克沸水，用力搅拌以完全溶解苏打灰和生石灰；将其浸入冷水中约3小时。变软后，将其放入经过调节的热碱水中。
应该注意的是，在配置热碱水时，应根据墨鱼干的大小和温度确定浓度。如果墨鱼干较大且温度较低，则所配置的热碱水的浓度可能会较大；反之，如果墨鱼干比较小，则温度会更高。如果更高，则碱水应更轻。