北京的著名小吃豌豆黄 ， 它的主要材料就是豌豆 。原为回族民间小吃 ， 后传入宫廷 。清宫的豌豆黄 ， 用上等白豌豆为原料 ， 做出成品色泽浅黄、细腻、纯净 ， 入口即化 ， 味道香甜 ， 清凉爽口 。因慈禧喜食而出名 。豌豆的营养价值也是特别的充分 。可以补充身体所需要的蛋白质的营养成分 。还可以促进我们的消化系统 ， 特别有益于减肥 。
豌豆黄的主料：干豌豆(250g)白糖(60g)做豌豆黄所需厨具：电压力锅
豌豆黄的做法图解步骤
1.干豌豆泡一宿 。让豌豆充分的展开 。然后去皮 。
2.去皮的豌豆放入电压力锅 ， 放入的水稍稍的没过豌豆就可以 ， 不要太多的水 。
3.电压力锅定制再煮豆的键 ， 熟了以后就成了粥状 ， 刚刚好 。
4.放入60克的白糖 。拌匀 。（随自己的口味 ， 最多也不可以超过70克的白糖 ， 太甜了不好吃）
5.放入破壁机内 。
6.用‘浓汤’键 ， 1分钟 。就OK 。
7.放入一个不沾的烤盘里 ， 加盖一张油纸 ， 隔纸按平、按均匀 。
8.换一张油纸 ， 重新铺平 ， 盖在豌豆黄上面 ， 防止风干 。等待彻底放凉 。最好放入冰箱冷藏 。
9.一定要彻底放凉 ， 脱模 ， 切块 。沙沙的 ， 凉凉的 ， 非常的美味哦 。
小窍门：用破壁机制作豌豆黄真是简单 ， 用这个方法制作绿豆糕也不错 。
【豌豆黄的做法（私家菜）】
推荐阅读
- 糖山楂的做法（私家菜）
- 炸芝麻辣椒油的做法（私家菜）
- 京式炒年糕的做法（私家菜）
- 啤酒鹌鹑蛋的做法（私家菜）
- 傻瓜版蜗牛早餐的做法（私家菜）
- 蛋黄椰丝球的做法（私家菜）
- 花蛤蒸蛋的做法（私家菜）
- 猪肉酿苦瓜的做法（私家菜）
- 豆豉炒豌豆粉的做法（私家菜）
- 剁椒鸡腿蒸芋头的做法（私家菜）