相信每个人都知道微生物对我们是有益的还是有害的 ， 那么如何检测微生物呢?食品中微生物的快速检测方法主要是基于各种试剂盒或微生物检测仪 ， 其中一些已经作为标准发布 。 其他方法以制造商提供的说明为基础 。 对于这两种快速检测方法 ， 实验室确认检测程序也有所不同 。
【食品中微生物的快速检测方法】已作为标准发布的快速检测方法 。 在制定过程中 ， 方法制作者进行了大量的实验室确认试验 ， 确立了试验条件 ， 确认了方法的准确性等指标达到了预期水平 ， 并进行了实验室之间的协作 。 测试和标准是由该组织经过严格的验证和批准后发布的 。 所以实验室只有在实验室确认后才能进行检测 ， 确认检测的程序比较简单 。
食品中微生物的快速检测方法
在确定微生物快速检测方法之前 ， 应确认实验室各元素是否满足相关要求 。 合作检测的人员、设备、菌种、培养基和试剂、设施环境和实验室 。 人员应熟练掌握待确认方法和参考方法的全过程操作的每一步 ， 并能对实验结果数据进行分析、计算和处理 ， 确定准确性等指标 。
仪器设备状态达到待确认方法和参考方法的要求 。 计量检定所涉及的仪器设备应在计量有效期内 ， 检定结果应符合本标准的要求 。 实验室应确保待确证方法中所用的所有菌株、培养基和试剂均可用 ， 并确保有参考方法 。 使用前应对培养基和试剂的性能进行验证 ， 确保各项指标符合要求 。 进行验证试验的实验室应确保设施的环境条件满足待确认方法和参考方法的相关要求 。
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