胡萝卜肉质根不着色的发生原因和防治措施都有哪些？ _肉质根

胡萝卜因其内含丰富的维生素、糖、淀粉等营养成分，以及钾、钙、铁、磷等无机盐，成为色、香、味具全的大众健美食品，颜色多为红色和金黄色，也有紫色小品种，市场需求以红色为主，颜色越红市价越好，商品特性以表皮光滑无瘤、无叉根裂根、个大根部圆、颜色深纯为优。

胡萝卜肉质根的自然颜色，是胡萝卜在生长过程中的自然变化特征，也是它的固有特征，从细小肉质根形成时，就能分辩出哪种颜色，并随着肉质根逐渐生长膨大，颜色会越长越深，至于说胡萝卜肉质根“不着色”，我不敢苟同，不过在种植生产当中，常因其它因素，造成胡萝卜肉质根小瘤多、开叉多，裂根多，甚止肉质根的颜色和正常的颜色相比较，颜色有变浅或不均匀的感觉，这倒是常遇到过的。

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胡萝卜的外观颜色主要有红色和金黄色，红颜色主要由番茄红素合成，黄颜色主要由叶黄素合成，而番茄红素、叶黄素都需要在多种营养物质如氮、磷、钾、钙、铁、镁等的保证下，通过光合作用合成，再参与构建肉质根自身体，通过进一步合成浓度增高，显现出原有品种的深纯颜色。

而要使番茄红素、叶黄素的合成得到最大保障，使胡萝卜肉质根颜色重且深纯，在种植管理上就要科学平衡施肥，适控氮肥，增施磷钾肥，补充添加中微量元素，避免氮肥过多，水分过于充足，引起上部徒长，遮阳挡日，影响通风日照，合理种植通风透光，中耕松土疏松根际土壤，做好以上工作，可改善胡萝卜肉质根的颜色深浅程度，因此，为了促进胡萝卜肉质根颜色均匀纯深，可从以下几点引起重视，加以预防。

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①，地块选择和播种：

胡萝卜种植以选择土层深厚疏松的沙壤土为宜，种植以高哇栽培为好，这样土质和种植方式疏松透气，日照好，日温回升快，肉质根生长快，颜色也会逐渐加深且均匀，种植时注意合理蜜植，过于太密，既易造成地上叶部徒长，消耗养分，抑制地下肉质根生长细短，遮阳挡光，还影响肉质根颜色，播种时尽量选种单色品种，不要各种颜色混种，以免适成品种串色，各颜色降浅。

由于胡萝卜在生长期间喜冷凉气候环境，在种植时可选择在较高山地上，高山上气温温和，日照时间长，昼夜温差大，不但有利于糖、淀粉和胡萝卜素的积累，更有利于肉质根的颜色加重。

②，施肥全面平衡施肥：

胡萝卜施肥要本着适控氮肥、增施磷钾肥、补充添加中微量元素的原则，氮肥施用量过大，地上叶片易徒长，遮阳挡日，通风透光差，肉质根生长缓慢，颜色变化也缓慢，因此要注意氮肥的施用量，尤其在多雨天或土壤湿度过大时，更要控制氮肥使用量和水分，以免徒长，再一个就是从胡萝卜内含丰富的维生素、糖、淀粉等营养物质及钾、磷、钙、铁等无机盐来分析，给胡萝卜增施磷、钾肥，多补充钙、铁微肥，会促进番茄红素、叶黄素的合成和积累，可增强肉质根的颜色效果。

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③，中耕松土剔除老叶：

在胡萝卜肉质根形成后至肉质根膨大期，在浇水或雨后，结合锄草，可进行中耕松土，疏松根际土壤，提高土壤通透性，同时摘掉下面的干枯老黄叶，改善叶基部土壤周围通风日照效果，使根际土壤疏松、日照增强、通风流畅，肉质根才生长快，颜色变化也快，产量高、颜色深、品质优。

总之，胡萝卜种植肉质根没有“不着色”，颜色自然变化加深是胡萝卜固有的生长特征，只是在种植生产过程中，会因品种退化或以上某些原因，肉质根的颜色会深浅不一或不均匀罢了。

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胡萝卜又叫做红萝卜，含有大量的胡萝卜素，是大部分家庭每天必备品配菜，不管喜不喜欢吃，总会看得到，这就是中国人讲究的色香味俱全的概念，所以说胡萝卜也属于大众蔬菜之一，但是胡萝卜的品质要求甚严，有的地方不将就，而有的地方只欣赏深红的胡萝卜，于是便有了题主这种想法，怎么让胡萝卜肉质根的着色呢？我们一起来探讨一下。

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胡萝卜颜色和以下因子息息相关1.　不同的品种有不同的颜色

我也每年都会种植一些胡萝卜，也见过不同类型的胡萝卜。据我所知，不同的品种颜色差异巨大，这个基因有关系。最常见的胡萝卜就是黄色，含有的叶黄素较多，这是野生胡萝卜进化而来的固有颜色；颜色最深的是红色，含有的番茄红素较多，所以才有红萝卜一说；颜色较浅就是橙色了；白色和紫色很少见，但的确存在。也有彩色胡萝卜，中国已经引进成功。

可以这样说，同一个地块种植的不同品种颜色就有很大差异，这是实践证明的，无须怀疑。商洛市当地种植的胡萝卜都是红色的，因为当地人以就喜欢红萝卜，黄色的胡萝卜之所以在商洛市也可以卖的动，最主要的原因还是当地的红色胡萝卜满足不了市场，消费者只有购买其他品种了，只是无奈的选择。当然，各地区政府喜好程度不一致，所以，各种颜色的胡萝卜都充斥着市场。

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2.同一个品种一个地块也存在着颜色有差异

胡萝卜密度大，出苗不一致，也存在同一地块水肥差异，所以存在大小苗现象，弱苗和小苗肉质很也小，颜色有差异很正常，这么肉质根里面所含的胡萝卜素数量有差异，颜色当然就不同了。

3.同一个品种不同的地块颜色有差异

实践证明，疏松透气的肥沃地块，胡萝卜颜色较深，土壤粘重且肥力差的地块颜色较差。

4.不同的栽培地区颜色也有差异

实践证明，气候冷凉的高海拔地区胡萝卜产量高，颜色最好，品质更高，味道更好。而在地热地区栽培的胡萝卜产量低，个头小，颜色差。经过科学论证，气温在21℃以上或者16℃以下时，胡萝卜素形成受阻，16～21℃着色良好，所以夏无炎暑，秋季气温下降慢的地区，16～21℃的时间段长，最适宜胡萝卜栽培，胡萝卜产量高、质量好。

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5.不同的栽培条件颜色有差异

①不同的栽培季节，胡萝卜颜色有差异，其中夏季栽培颜色最差，春季栽培次之，秋季栽培颜色最好。

②密度合适的胡萝卜颜色好。合理密植的地块，产出来的胡萝卜个大、匀实、产量高、颜色好，产量可以达到5000～6500公斤，优质肉质根可以达到85%以上。适时间苗，疏除小苗、病苗、畸形苗等。

③肥水条件好的地块颜色好。

④适时晚播，将肉质根快去膨大期安排下最合适的气温环境下。

⑤平衡施肥。氮磷钾肥料配比合适，同时对钾、镁、铜等微量元素及时补充，可以提高着色度。

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提高着色的有效办法1.选择合适的品种

因为品种差异而产生不同的颜色的胡萝卜，所以就要根据市场需求选择合适的颜色。比如商洛市就喜欢红色的胡萝卜。

2.选择适合胡萝卜生长的地区种植胡萝卜

在商洛市，最好选择海拔1100米的阳坡地，或者阳光充足的地块作为基地。

3.选择适宜的地块

最好选择土壤肥力高的沙质壤土栽培胡萝卜，最好是三年内没有种过胡萝卜的地块。胡萝卜在这种地区只要保证全苗，基本上不需要浇水，所以，没有灌溉条件的地块也可以考虑。

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4.最好选择秋季栽培胡萝卜

一般在7月份播种，立秋降温的时候，植株达到三叶期为佳。

5.基础技术

播前每亩地施入腐熟农家肥2000公斤，硫酸钾复合肥40公斤左右，撒播、沟播、穴播都可以，种子萌发期保持土壤湿润，最好遮光降温，提高出苗率。出苗不齐的可以移栽补植，高产地块疏除所有小苗，保留健壮和没有病虫害的苗子，然后结合浇水追肥。第二次追肥在露肩期，此后保持潮湿，严禁忽干忽湿。

胡萝卜喜欢土质疏松，所以，起垄种植可以提高着色度。胡萝卜耐荫，地热区栽培可以和玉米间套遮阴，降低田间温度，有利于胡萝卜生长。

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胡萝卜耐低温，播种早的可以在9月底上市，播种迟的可以推迟到结冰前采收，如果留在地里时间长了会降低品质。

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胡萝卜，并非是我国特产，而是汉朝时出使西域的张骞带回来的，原产于中亚细亚一带。由此可见，胡萝卜在国内人工栽培已经拥有上千年的历史了，而至今依旧活跃在人们的餐桌上，是一种重要的食材。

既然胡萝卜已经拥有了上千年的人工栽培历史，遇到一些病害或者其他生长上的问题，解决起来应该不是什么难事。就拿题主提及的胡萝卜肉质根不着色的问题来说，一起好好探讨探讨。

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▼胡萝卜肉质根着色，受这3个因素影响

胡萝卜肉质根的颜色，从严格意义上来说，并非一种，有黄色、橙色、红色和紫色。而控制胡萝卜肉质根颜色的主要是这三种物质，即胡萝卜素、叶黄素和茄红素。其中，具体怎么控制，如何才能变得更深色，或者变得透亮的红色?那就是科学上研究的，咱们就没有必要去深究。我们就谈一些看得见的，容易理解的东西。

胡萝卜肉质根着色主要受到温度、土壤和肥料三大因素的影响。这样讲起来就好理解了。

◆温度对胡萝卜肉质根着色的影响。胡萝卜肉质根着色的最佳温度应是在16~21℃这个范围。低于16℃，胡萝卜的肉质根着色变差。高于21℃，胡萝卜肉质根也会出现着色不良的情况，出现着色迟或者着色浅的问题。这就是为什么菜农更喜欢栽种秋季胡萝卜的原因了。

◆土壤对胡萝卜肉质根着色的影响。土壤的透气性是对胡萝卜肉质根着色影响最大的因素。土壤的透气性好，空气含量多，有助于肉质根着色，反之，土壤黏性太大，空气少，抑制了肉质根的着色。

◆肥料对胡萝卜肉质根着色的影响。有研究表明，土壤之中的钾元素和镁元素含量多时，胡萝卜肉质根的着色效果很好。

根据以上对胡萝卜肉质根着色影响的三大因素分析之后，我们就不难理解胡萝卜肉质根不着色的问题，离不开温度、土壤和肥料上出现的问题。比如温度过高，超过25℃就会影响胡萝卜素的形成，导致肉质根短，不着色的问题。

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▼胡萝卜肉质根不着色的3大防治措施

既然胡萝卜肉质根不着色的原因已经找出来了，接下来要做的就是在原因的基础之上提出可行的防治措施。

◆控制好温度。如果是大棚栽种胡萝卜，温度控制就比较容易。而露地栽种胡萝卜，则需要控制好播种时期，促使肉质根生长的温度保持在16~21℃之间。

◆增强土壤的透气性。要给胡萝卜生长提供透气性比较好的土壤，应该从选择种植地时就要思考了。①选择土层深厚、疏松肥沃，通透性良好的土壤地块；②播种之前深耕土地，并且施入充足的有机肥，亩施用量4000斤上下，可起到改善土壤的作用；③适时进行中耕培土。

◆控制氮肥，补施微肥。氮肥施用过量，会带来一些问题，能抑制磷钾和钙镁等微量元素的吸收，同时还会导致农作物陡长。所以，在给胡萝卜施氮肥的时候要控制量。通常情况下，是每生产1000斤胡萝卜，大约吸收纯氮3.22斤。控制好了氮肥的使用量之外，接下来就需要给胡萝卜补充微肥，主要是镁肥，可使用钙镁磷肥。

除了以上胡萝卜肉质根不着色的问题之外，咱们还有必要深入研究了解胡萝卜肉质根在生长发育的过程之中，还有可能面临的变异问题。

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▼胡萝卜肉质根变异，是什么原因？

胡萝卜肉质根变异，常见的情形有:分叉、弯曲、开裂、须根和变色等。那么，导致这些变异的原因各异，具体如下:

◆胡萝卜肉质根分叉、弯曲的原因。①施用未腐熟的有机肥，或者有机肥之中混入了塑料布；②耕层过浅；③土壤粗糙、黏重、石块太多。

◆胡萝卜肉质根开裂的原因。在胡萝卜生育期间，特别是进入肉质根膨大期，供水不均衡，忽多忽少，忽干忽湿，导致肉质根开裂。

◆胡萝卜肉质根产生须根的原因。土壤黏重，透气性差，就会导致须根的产生。

◆胡萝卜肉质根变色的原因。肉质根进入膨大期正值夏季高温，加上耕层过浅，又不注意培土，抑制了胡萝卜素和茄红素的积累，产生了颜色变异，要么发白，要么发黄。

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【好了，以上是我个人看法，欢迎评论指正。同时，希望大家多多关注，多多点赞，给予我继续分享三农知识的动力，谢谢。】

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胡萝卜的肉质根的结构和萝卜相似，可分为长根型胡萝卜，中根型胡萝卜和短根型胡萝卜，根长25厘米以上的是长根型，10–15厘米的是短根型，介于二者之间的是中根型胡萝卜。

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胡萝卜根的皮色与肉色以橘红，橘黄的为多，也有的呈淡紫色，红褐色，黄色或白色，之所以是橘红色或橘黄色或其它颜色，是因其含胡萝卜素，叶黄素，番茄红素等的缘故。但时常会发现有些胡萝卜着色并不好，原因是什么呢？又如何预防呢？

一，着色不良的原因

1，温度

胡萝卜是半耐寒性的蔬菜，胡萝卜肉质根肥大期的适宜温度为，日温18–23℃，夜温13–18℃，地温18℃，温度过高过低都很不利，尤其是在高温下形成的肉质根品质最差。

一般来说，当温度在21℃以上时，胡萝卜素形成不良，所以我们在夏天播种的胡萝卜着色迟，而在21℃以下时，就会渐渐地显现出颜色来。但当温度下降到16℃以下时，肉质根的着色也不好。在16–21℃的温度范围内，胡萝卜的着色最好。

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2，土壤

胡萝卜肉质根的着色也与土壤通气状况有关。胡萝卜适宜种植于土层深厚，土质肥沃，排水良好，孔隙度高的沙壤土和壤土中。在这样的土壤中，空气含量较充足，着色就良好。反之，土壤坚实，空气少，排水不良的田块里生长的胡萝卜，其色泽就差。

3，肥料

土壤中的肥料对胡萝卜的着色也有影响。胡萝卜对氮磷钾三要素的吸收量以钾最多，氮次之，磷最少。施肥应以迟效性的有机肥为主，因胡萝卜生长的中后期需肥量较大。

当土壤中钾和镁的含量较多时，胡萝卜素的含量也增多，反之则着色不良。

了解了造成胡萝卜着色不良的原因，那我们就可以对症处理了，可以如下措施进行预防。

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二，预防措施

1，选择合适的季节栽培胡萝卜

胡萝卜生长期较长，幼苗生长缓慢，抗高温，抗寒性较强，肉质根适宜在冷凉气候条件下生长，所以胡萝卜可以在某些地区秋播冬收，长根型胡萝卜生长期较长，可在全国大部分地区夏秋播种。有的地方也可以春，夏，秋三季栽培，但以秋季栽培为主。

最近几年，为出口需要，胡萝卜春播夏收栽培面积也在逐年增加，但须选择冬性强，耐热抗病品种方可，但须适时播种和早收，避开高温天气。

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2，选择适宜的土壤来播种

胡萝卜应种植物在沙壤土和壤土上，不要播种在土壤坚硬，通气性差，酸性强的地块中，以免造成肉质根皮孔突起，外皮粗糙，着色不良等品质低劣，并且还会导致减产。

3，合理施肥

土壤增施有机肥，施用土壤改良剂，合理施用氮磷钾肥的同时，应适当增施镁肥，可使胡萝卜颜色变深，根皮光滑，饱满，商品价值提高。

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总之，造成胡萝卜着色不良的原因很多，但主要是与温度和土壤有关，注意播种季节和土壤的选择，胡萝卜着色不良的问题就可改善。

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胡萝卜的品种很多，单从外观色泽上来看，它就有黄色、橙色、红色、橙黄、橙红，甚至还有紫色的。不过，在国内，我们通常所见的是以黄色、橙色系为主。

自然界决定植物果实颜色的色素主要有三类：叶绿素、类胡萝卜素、花青素。它们所对应显现的颜色是绿色、黄色至红色、随PH值由红变紫变蓝。三种色素在花果中含量不同，就构成了各种深浅色泽。

【胡萝卜肉质根不着色的发生原因和防治措施都有哪些？】之所以，胡萝卜会有黄、有橙、有红的颜色，正是因为它含有一种天然色素β—胡萝卜素(C40H56) 。这种色素是类胡萝卜素之一，也是橘黄色脂溶性化合物，就是因为有了它，胡萝卜才可以呈现出漂亮的颜色。

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知道了决定胡萝卜色彩的物质之后，我们再来进一步了解影响其着色的原因。

1、温度

胡萝卜是一种喜温耐寒的蔬菜，它的肉质根膨大期的适宜温度是在13 ~18℃间，在这个温度范围内，对于肉质根的膨大以及上色都是最有利的。

而且，适当的低温，尤其是夜间低温能促进类胡萝卜素的合成，有利于根部上色。

所以，如果是露天种植，从温度上来考虑，秋播胡萝卜的上色应是最佳的。

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2、光照

胡萝卜对光照有较高的要求，它可以促进叶片的光合作用，使更多的糖分流入肉质根部，这有助于肉质根色素增加。

所以在肉质根膨大期间，尤其要保证其充足的光照，这对于胡萝卜上色是非常重要的。

3、水分

胡萝卜在前期生长过程中都要保持水分充足，但在后期要适当的控水，只要土壤水分不过干即可，这样可以促使不溶性碳水化合物转为可溶性糖，从而有利于肉质根着色。

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4、土壤

胡萝卜适宜种植在土层深厚肥沃、排水性能良好的砂土中。如果土壤通气性能差，排水不畅，积水严重，那就会不利于胡萝卜肉质根着色。

5、施肥

据调查，土壤中如果氮元素含量过多，则会减少糖分向肉质根转移，不利于类胡萝卜素的产生，也就不利于根部着色。而土壤中钾、镁的含量增多时，则会促进胡萝卜素含量增多。

所以，在胡萝卜肉质根着色期，应该合理控制氮肥的使用，增加磷钾肥的施用。

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综上所述，很明显的，在了解了影响胡萝卜着色的几个因素之后，我们也就清楚了在胡萝卜种植中，要想色泽好看，就要选好地块、把握好温度、光照、水分和施肥种类。

不过，可千万别为了让胡萝卜上色好看，而采用一些激素类促着色产品。

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胡萝卜，又称红萝卜。原产于伊朗的深山老林之中，属于野生胡萝卜品种，肉质根短而小，多须，后来，被人们发现后进行了改良引种，逐渐变成了类似于今天的模样。在十三世纪时，胡萝卜引入我国种植，并经过了无数次发展和改良，终于变成了独有的“中国生态型”---肉质根粗肥、少须、呈长圆锥形，肉质根的颜色呈红色或黄色。而传入其它国家的胡萝卜被其它国家发展改良成了“其它型”，与我国种植的胡萝卜从形态和肉质根的颜色上会略有不同。

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上面我们已经说了，“中国生态型”的胡萝卜肉质根呈红色或黄色，但在种植的过程中我们会发现----有的胡萝卜肉质根的颜色很浅，有发白的迹象。那么，为什么会出现这种情况呢？下面，我们就聊聊这个话题。

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一、胡萝卜肉质根的色素组成

经过研究发现：胡萝卜肉质根的颜色是由“色素”所决定的，一般情况下，胡萝卜肉质根中的“色素”主要有胡萝卜素、叶黄素和茄红素等。如果某个胡萝卜品种肉质根中的叶黄素含量比较高，明显高于胡萝卜素、茄红素的含量，那么，其肉质根的颜色就会呈黄色；如果某个胡萝卜品种肉质根中的胡萝卜素、茄红素含量比较高，那么，其肉质根的颜色就会呈红色；如果某个胡萝卜品种肉质根中的胡萝卜素、叶黄素与茄红素含量基本相当，其肉质根的颜色就会既不黄也不红，呈淡红黄色。

二、影响胡萝卜肉质根着色的主要因素

1.土壤

胡萝卜在肉质根着色的过程中需要空气“做动力”对胡萝卜素、叶黄素和茄红素进行“催化”，因此，土壤中是否有足够的空气对于胡萝卜的着色非常重要。如果土壤黏重、通透性差、空气无法进入土壤中的话，胡萝卜肉质根就会出现着色不良的现象。

2.温度

经过试验，胡萝卜最适宜着色的温度范围为：16-21℃ 。如果地温高于或低于这个温度区间，就会影响胡萝卜肉质根的着色，从而导致胡萝卜肉质根着色不良的现象出现。因此，适宜的温度对于胡萝卜肉质根的着色非常重要。

3.施肥

胡萝卜在着色的过程中对钾、镁的需求比较多，如果土壤中钾、镁的含量比较少，就会影响胡萝卜的着色，因此，平衡施肥对于胡萝卜肉质根的着色也非常重要。

三、防治措施

1.改良土壤的通透性

如果种植胡萝卜的土壤属于较黏重的土壤，一定要进行土壤改良。可以在土壤中掺入一定量的细沙，用以增加土壤的通透性。同时，在浇水时一定要控制水量，避免土壤过湿，以免阻碍土壤中的空气流通。据有经验的农民朋友讲，增施厩肥也是改良土壤通透性的好办法。因此，在深耕土地前可以用大量的厩肥做底肥，用于改良土壤结构。

2.人工控温

露地种植胡萝卜受自然界的温度影响较大，温度难以掌控。因此，可以采用大棚种植，以便更好地掌控温度。如果无法采用大棚种植，可以采用秋播的方法种植胡萝卜。

3.均衡施肥

虽然说胡萝卜生长的过程中对于氮、磷、钾肥的需求量比较大，但它也需要一定量的镁肥帮助肉质根“着色” 。因此，在种植胡萝卜前也一定要在土壤中施入一定量的镁肥，镁肥可以采用钙镁磷肥，亩施20公斤。也可在幼苗期、叶片生长旺期和肉质根膨大期各喷洒一次0.1%硫酸镁，以便补充胡萝卜对镁元素的需求。

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综上所述，胡萝卜肉质根不着色的发生原因主要就是受土壤中的空气含量低以及温度不适宜和土壤中的镁元素缺乏所影响。一般情况下，只要按照以上介绍的防治措施去做，就能够使胡萝卜的肉质根正常着色。

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胡萝卜肉质根不着色的发生原因和防治措施都有哪些？

胡萝卜含有丰富的维生素，营养价值也非常高，而且还是一种可以当药材食用的蔬菜，在餐桌上也是非常常见的，再加上原本的市场需求量就比较大，所以有很多人喜欢种植，但是有些农民可能因为某些细节没有处理好，出现的肉质根不着色的情况。

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一，为何会出现这种情况？胡萝卜的颜色有很多，但是最终会呈现出什么样的颜色，主要和其中含有的成分有一定的关系，如果含有的胡萝卜素比较多，就会呈现橘红色。除此之外胡萝卜这种蔬菜含有叶黄素，番茄素等等，树根的颜色深浅不一，说明商品的价值和营养成分也有一定的差别。而根部的颜色不同可能会和温度，土壤，肥料，田间管理等都有一定的关系，所以要更好的防止这种问题的发生就要从这几点入手。

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二，应该如何防止根部不着色的问题？

1，从土壤开始把控。

胡萝卜都是种在地里的，所以土壤的温度，湿度会影响根部的生长和发育。而且在浇灌时也必须要把控好时间太早或太晚都会影响着色的问题。温度最好控制在18~25度左右，这段时间更容易让胡萝卜素更好的形成。

2，施肥必须要合理。

三大元素缺一不可，而且一定要合理的搭配，最重要的是氮肥不宜施加太多。一般状态下1000公斤的胡萝卜施加氮肥3.5公斤就够了，在这个过程当中因为涉及到充足的营养，胡萝卜素就会自然形成，更利于根部的着色。而且在施肥时也不要缺少微量元素，虽然含量不多，但是绝对不能少，要不然就会影响最终的效果，及时的补充才可以更好的促进根部的发育，如果不知道该怎样施肥的话，在配料当中可以加一些铜元素，每亩地施加硫酸铜1~2公斤就可以。

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3，中耕除草是关键一步。

有些杂草会和胡萝卜竞争养分，有些胡萝卜根部不着色就是因为养分不够，所以及时的中耕除草就可以有效的帮助着色，甚至在锄草的过程当中还可以让根部更好的呼吸，尽可能的合成胡萝卜素。其实合理的采收时间也是非常关键的，一般状态下不着色和土壤的湿度不稳定有一定的关系，如果氮肥用得太多或者是缺乏了少量的微量元素都会出现这种问题。下过暴雨之后一定要及时松土，这样才可以尽可能的促进胡萝卜的生长。

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胡萝卜根颜色变淡，无光泽，长相差，其发生主要原因有四点。一是土壤通气性差。胡萝卜肉质根着色与胡萝卜素形成有关，而胡萝卜素的形成又与土壤通气与否有关。土壤中空气较充足时，胡萝卜素形成多，着色良好。

反之，在土壤坚实、空气少、排水不良的田块上生长的色泽差。二是土壤温度不稳定。一般温度在 21°C以上时，胡萝卜素形成不良，在16°C以下时，着色也欠佳，在 16°C?21°C的温度范围内，有利于胡萝卜素的形成，着色最好。

三是施氮肥偏多，偏重，抑制胡萝卜素的合成，使根色变浅。四是缺铜。

防治方法:选择壤土或砂壤土种植。耕作层要深翻，施足有机肥，保持土壤耕层内具有良好的物理性状；及时排出田内积水，提高土壤的通气性。

控制好播种时期，使根生长的温度在21 。1°C? 26 。6°C的范围内。这样形成的根色深，长相好，品质优。根据胡萝卜吸肥量，控制氮肥用量，平衡施肥。在土壤缺少微量元素铜时，施肥时应多施入一些含铜肥料，每667平方米用硫酸铜种肥1?2千克，或用硫酸铜1?2克拌种。