金瓜的营养价值
说起金瓜 ， 大家似乎有些陌生 ， 其实 ， 他就是南瓜的另一种叫法 。金瓜主要是中国浙江、福建一带人们对它的称法 。金瓜为什么叫做金瓜还是有其原因的 ， 主要是因为它的外观颜色是金黄色的 。金瓜的做法也有很多种 ， 比如可以清炒、煲汤、清蒸等等 ， 但是最为可口的一道佳肴非油炸南瓜饼莫属了 。
人们喜欢金瓜 ， 不仅因为它的口感 ， 更因为它的营养价值 。在养生之风弥漫的今天 ， 金瓜无疑成为了人们口口称道的好菜 。那么 ， 金瓜究竟有什么营养价值呢？
南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C ， 可以健脾 ， 预防胃炎 ， 防治夜盲症 ， 护肝 ， 使皮肤变得细嫩 ， 并有中和致癌物质的作用 。黄色果蔬还富含两种维生素A和D;维生素A能保护胃肠黏膜 ， 防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用 ， 进而收到壮骨强筋之功 ， 对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效 。
南瓜中含有丰富的锌 ， 参与人体内核酸、蛋白质的合成是肾上腺皮质激素固有成分 ， 为人体生长发育的重要物质 。南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、胡萝卜素及多种微量元素等 。
南瓜中还有一种“钴”的成分 ， 食用后有补血作用 。南瓜含有丰富的维生素A、b、c及矿物质 ， 必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸 ， 可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素 。近代营养学和医学表明 ， 多食南瓜可有效防治高血压 ， 糖尿病及肝脏病变 ， 提高人体免疫能力 。
【金瓜的营养价值】通过以上 ， 我们可以了解到南瓜的营养价值确实极为丰富 ， 作用和功效也是不容小觑的 。所以 ， 平常不爱吃南瓜的人 ， 是不是应该考虑一下 ， 在饮食中适当的增加一些南瓜的食用量 。为了健康生活 ， 让饮食菜谱丰富多彩起来吧！
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