芹菜肉丝
原料：芹菜、猪肉（选用里脊肉 或 猪梅肉 口感会更嫩）
配料：黑木耳、胡萝卜；姜、蒜
调料：生抽、料酒、盐、鸡精、生粉
准备工作
1、芹菜择去叶子，洗净切段；
2、猪肉切丝，加入少许生抽、料酒和生粉腌制片刻；
3、黑木耳泡发后切丝、胡萝卜去皮后切丝；
芹菜肉丝的做法
1、锅中烧热油，放入腌好的肉丝滑散，炒变色后装盘备用；
2、另起一锅，爆香姜蒜，先放入木耳丝和胡萝卜丝翻炒；
3、再放入芹菜段炒出香味；(煸炒芹菜的时间不宜过长，一是为了口感，二是过久香味就会减退 。闻到香味的时候就可以了)
4、最后放入炒好的肉丝，调入盐和鸡精，即可！
猪肉的营养价值
【芹菜肉丝的做法（家常菜）】猪肉别名豕、稀、豚、彘，为猪科动物猪的肉 。猪是哺乳类家畜，头大，鼻、吻都长，眼小，耳大，脚短，身肥，大约在8000年前由野猪驯化而成 。猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一 。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织较少 。
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