花椒怎么保存，怎么采摘好？ _花椒

先说采摘：

一、采摘时间应在花椒成熟的立秋后，方可保存，秋前花椒果虽已着色，但因椒泡未隆起、发明而成熟不充分，保存已反潮变色，秋前采椒要卖湿椒或现晒现卖，懂行的椒农一般不会保存秋前所采晒干的花椒。因椒农种植花椒面积大，且全是人工采，秋前着色后不采，若延续至处暑后，虽色泽极佳，但会因昼夜温差大而裂果，得不偿失。

二、采果时应轻采轻放，不要挤破椒泡，以免降低品相。

三、凉晒：当天釆的椒果，若第二天无雨，温度高，当天晚上就得均勻撒在晒场，厚度以椒朵为准，不可重迭，撒好在未干前不能随意翻，以免降色。待红娃笑了，把黑娃撂了(籽出壳) ，再用晒椒杈扬起、椒朵落下椒籽弹出，用杈把椒皮放一边稍谅，充分干后装入无内膜的包装袋待冷。花椒除籽，千万不能用软条打，这样会降低花椒品相。

再说保存：晒干除籽的花椒凉凉后，装入带内膜的包装袋，袋口要扎紧，以闻不到花椒味为佳。因为跑味就跑色折分量，这是物质不灭定律。

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花椒怎么保存？怎么采摘好？我是一位富平椒农，说说自已的方法以供参考！采摘花椒我们这里七月十五号以后陆续开采，采摘时大体分个等，好的，次的分开摘，分开晒，这样好的花椒肯定能买个好价位，不要迷子混子一起采，到时一个老鼠能害一锅汤，，，说到花椒保存，这个非常重要，为啥如保存不佳，特等椒存成中等椒，中等椒存成次等椒，这价位就差远了，，最好怎样保存，首先要买好质量带内抺的花椒袋子，当采摘到花椒时，一定要关注天气预报，晒椒一定要有一个好天气，，，刚天亮鲜椒均匀往平房上一撒，，，中午两点左右等把椒秄晒开了，扫到一块，掀或耙耙一轻打，一翻等籽打落定完，在亮开晒，一般等到太阳快压西山花椒就晒干了，，这时把净椒一收拾装袋，底底有籽的一过啰，净椒一装，袋子一定要扎紧，空气不可进，，有时当净椒有温时要等凉下才可封袋，不然就变色了，，过啰时花椒籽一定要过净，椒籽一天晒不干，当籽稍多时保存净花椒也会变色，，，总之，拾掇花椒，至关重要，稍不细心，等级差别就大的很！！！

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花椒怎么保存？怎么釆摘好？

大家好，我是李哥阿峰！对于农村花椒方面的问题，我很乐意为大家解答！

花椒作为农村经济价值较高的农产品，近年来在农村得到了大规模的种植和推广！在农民付出辛勤汗水的同时，也得到了丰厚的回报，这是有目共睹不争的事实！

对于花椒怎样采摘才好呢？李哥阿峰认为要考虑以下几个方面:

第一必须等到花椒成熟的季节！“到立秋，挂花勾”就是说到立秋的季节就可以采摘花椒了。这时候的花椒颗粒饱满，色泽鲜艳！

第二在晴天采摘好！阴雨天气潮湿！摘下的花椒带雨带潮，不好及时晒干！弄不好就会色泽发黑，卖不出好价钱！

第三最好摘花椒的前几天养精蓄锐，保护好身体！说实话摘花椒是件累活，挺直腰杆，用手不停的摘，还得接受太阳的暴晒！身体体质差点的根本就顶不住。我们这里好多家庭妇女在每年摘花椒前都要输半个月液体来增强自己的体质！

第四可以上网买个摘花椒的机械。我们这里都是手摘花椒的，有的人买了摘花椒机用的不方便，叶子太多，就没有推广开来。摘花椒时间长，花椒刺刺手，花椒油黑黝黝的沾满手，有的人手还会肿起来，疼的厉害！

下面再给大家回答一下花椒怎样保存这个问题！

第一晒花椒必须在晴天。要在太阳下暴晒，那样花椒才能保证色泽鲜艳！壳籽彻底分离！才能卖个好价钱！

第二晒好的花椒我们这里大都是装进水泥袋或者面袋里，这种袋子透气！不会捂坏！要不然就会发黑，影响花椒质量！