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干黄花菜的功效与作用

黄花菜也叫金针菜 ， 我们在平时应该都吃过吧 ， 它的味道是特别好的 ， 尤其是新鲜的黄花菜的吃法有很多 ， 凉拌着吃的味道是极其好的 ， 特别是适合在夏天食用 ， 它也是现在人都很喜欢的一种蔬菜了 ， 营养价值也是很高的 ， 特别是干黄花菜的味道也是特别棒的 ， 下面我们看看干黄花菜的功效与作用 。
黄花菜晒干了之后的味道是大家都会喜欢的吧 ， 它是很鲜嫩的 ， 香味浓郁 ， 也是很爽滑的 ， 和木耳有差不多的口感 ， 也是营养价值很高的 ， 被称为席上珍品 ， 下面我们来了解了解干黄花菜的功效与作用 。
干黄花菜
【干黄花菜的功效与作用】金黄 ， 香味浓郁 ， 食之清香、鲜嫩 ， 爽滑同木耳、草菇 ， 营养价值高 ， 被视作“席上珍品” 。金针菜属百合科 ， 多年生宿根草本 。我国南北各地均有栽培 。金针菜的食用部位是其[1] 花蕾 。花蕾呈细长条状 ， 呈黄色 ， 有芳香气味 ， 每年春、秋两季采收 。金针菜的品质要求：以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放 ， 无杂物者质优 。
干黄花的功效与作用
清热利尿、解毒、消肿、止血 ， 除烦宽胸 ， 养血平肝 ， 利水通乳 ， 利咽宽胸 ， 清利湿热、发奶 。
黄花菜有较好的健脑、抗衰老功效 ， 因其含有丰富的卵磷脂 ， 这种物质是机体中许多细胞 ， 特别是大脑细胞的组成成分 ， 对增强和改善大脑功能有重要作用 ， 同时能清除动脉内的沉积物 ， 对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效 ， 故人们称之为“健脑菜” 。
另据研究表明 ， 黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量 ， 有利于高血压患者的康复 ， 可作为高血压患者的保健蔬菜 。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长 ， 丰富的粗纤维能促进大便的排泄 ， 因此可作为防治肠道癌瘤的食品 。
干黄花的制作技巧
1.新鲜黄花菜中含有秋水仙碱 ， 可造成胃肠道中毒症状 ， 故不能生食 ， 须加工晒干 ， 吃之前先用开水焯一下 ， 再用凉水浸泡2小时以上 ， 食用时火力要大 ， 彻底加热 ， 每次食量不宜过多;
2.金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、氽汤或做配料;
3.不宜单独炒食 ， 应配其他食料;
4.另外应选用冷水发制的较好 。
干黄花菜的功效与作用是不是很多呢 ， 我们在平时应该都很喜欢吃这样的蔬菜 ， 但是应该都不了解它的一些营养价值吧 ， 通过今天的介绍大家是不是对黄花菜又有了更多的了解了 ， 对我们的身体产生的作用也是很大的 ， 大家应该多吃黄花菜 。

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