芋头裹糖方法 芋头裹糖做法步骤
【芋头裹糖方法 芋头裹糖做法步骤】1、首先准备一下食材，芋头一个切掉两头，削去芋头的外皮，削干净以后，先切成厚片，再切成方条 。
2、用清水浸泡，清洗掉芋头外层的淀粉，倒在笊篱中控干水份，芋头外层的淀粉容易变黑，一下要冲洗掉 。
3、另准备一个小盆，打入一个鸡蛋，我们只要鸡蛋清，把鸡蛋清打起泡，倒在芋头块上面，翻匀搅拌裹匀鸡蛋清，加入一勺玉米淀粉，让玉米淀粉裹匀芋头，使芋头处于无水干燥状态 。
4、锅内烧油，油烧至五成热时，倒入芋头块，用勺子轻推，避免芋头块粘连，开中火炸至芋头块断生捞出控干油 。
5、接下来开始给芋头裹糖翻沙，锅热以后，开小火，加入一勺清水，倒入半勺子白沙糖，用勺子快速搅动，熬至白糖起大泡粘稠变成微黄色，大泡变成小泡 。
6、迅速的倒入芋头块不停的翻炒，芋头裹匀糖浆以后，立即关火，使锅远离热源 把勺子换成锅铲，温度下降的快 。
7、用锅铲贴着锅底翻动，随着温度的快速下降，糖浆经过拉扯翻动，在降温的过程中，慢慢变白，在芋头外层凝结成一层白霜 。芋头裹糖就完成了 。
推荐阅读
- 花蛤煮的方法 如何煮花蛤
- 存储蘑菇的方法 蘑菇应该如何保存呢?
- 炸薯片制作方法 炸薯片怎么做
- 香菇虾滑丸怎么做 做香菇虾滑丸的方法
- 新粉扑的正确使用方法是什么
- 治黑头最快的妙招 去黑头最有效的方法
- 晚上驱蚊子小妙招 晚上睡觉驱蚊子小方法有什么
- 彩叶芋的养殖方法 养彩叶芋的步骤
- 微信被卸载了怎样找回 找回微信的方法
- 键盘清洁方法 怎么清洁键盘