卤面汤汁的制作方法 怎样制作卤面汤汁
1、面条500克,豇豆适量,五花肉适量,八角适量,花椒适量,葱适量,姜适量 。
2、 。面条要买最细的,这样好入味 。先把面条上锅蒸,开锅15分钟 。拿出散开 。
3、烧热油,油要多放些 。下葱姜,放肉,加料酒老抽,下豆角,翻炒 。加入料包里面是花椒八角 。
4、加水,没过菜 。老抽可以多放点,上色好看 。加盐,大火烧开小火炖 。
5、大概20分钟后,汤汁还剩不少 。把蒸好的面条分批放入,拌上汤汁 。所以汤汁留的少了不行,不够拌面 。
【卤面汤汁的制作方法 怎样制作卤面汤汁】6、拌好的面和菜一起再上锅蒸,水开15分钟,关火,卤面就做好了 。
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