清蒸土鸡汤怎么做 怎么做清蒸土鸡汤
1、首先去市场购买鸡肉、带壳干龙眼肉、干菜花、淮生、红枣这些做汤原料 。蒸汤原料量的多少 ， 具体要根据自己提前准备好的汤盅的大小而定 。一般参考上面的汤料量差不多了 。
2、鸡肉买回来之后先倒到盘子里 ， 洗一下 ， 再放点盐腌制5分钟左右 。
【清蒸土鸡汤怎么做 怎么做清蒸土鸡汤】3、放盐的目的是冲洗鸡肉 ， 同时让鸡肉在煮蒸汤时候肉质爽滑 ， 不生硬 。肉类放点盐腌制一下再做来吃都会使得肉质更佳的 。在腌制鸡肉的时候 ， 汤料、汤盅都拿去洗干净 。
4、洗完汤料等 ， 就用电磁炉煮点开水 ， 为接下来的鸡肉飞水做准备 。
5、等水煮开了 ， 鸡肉腌制时间也差不多够了 。就把鸡肉倒进开水里煮一下 ， 也就是给鸡肉飞水 ， 目的是洗去鸡皮质的一些污垢和油脂 ， 让鸡汤更加清甜 。
6、飞水完的鸡肉就捞起来 ， 注意不要把电磁炉锅里的水弄到汤盅里 。捞起来的鸡肉 ， 就放进汤盅 ， 汤料同时加进去 ， 再把汤盅加满水 。这时候可以可以加一点点植物油到汤盅里 ， 例如花生油 。目的是让蒸出来的汤更加香甜 ， 也让汤的温度更高 ， 因为油可以防止汤盅内的水快速降温 。
7、加进所有配料之后就把汤盅放到电压力锅里 。最后把汤盅的盖盖好 ， 再盖好电压力锅的盖 ， 电压力锅的模式选择“煲汤”就可以了 。注意电压力锅要放些水进去 ， 再放一个金属脚架 ， 让汤盅和电压力锅里的水保持一点距离 。因为如果汤盅直接放进锅里的话 ， 很容易使得汤盅的水在蒸的过程中沸腾而跑到电压力锅里面了 ， 这样 ， 汤盅就没有水了 ， 而跑到锅里的汤 ， 因为被稀释了 ， 就不好喝了 。
8、最后等待大概50分钟就可以开盖喝汤了 。电压力锅蒸汤还是挺好喝的 。
附上最后的汤图：这个汤清甜可口 ， 鸡肉爽滑 ， 是一道既好喝又营养的汤 ， 全程都是用植物药材 ， 没有其它拌料 ， 天然而健康 。
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