怎么做绿豆芽炒年糕好吃?学做绿豆芽炒年糕需要哪些食材?为您提供绿豆芽炒年糕最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味绿豆芽炒年糕!
绿豆芽炒年糕的介绍：早春时节 ， 一盘“绿豆芽炒年糕”是那样宜人 ， 绿豆芽的脆爽 ， 年糕的软糯 ， 再加上一些韭菜的清香 ， 调味不必多 ， 少许油、酱油和盐即可 ， 完完全全江南早春的感觉 。对于食物 ， 越发喜欢用减法 ， 尽量用少的配料、调料 ， 突出食物本真的味道 ， 这也更适合现代人的节奏 。
绿豆芽炒年糕的食材和调料：年糕250克 绿豆芽100克 韭菜50克 油2汤勺 美味鲜酱油1汤勺 盐少许
绿豆芽炒年糕的的家常做法 ， 最正宗绿豆芽炒年糕怎么做好吃一、绿豆芽洗净 ， 备用
二、韭菜洗净 ， 切成段 ， 备用
【绿豆芽炒年糕的做法（家常菜）】
三、年糕洗净 ， 切成薄片 ， 备用
四、锅中烧开水 ， 将年糕片稍焯一下 ， 过冷水捞出
五、将绿豆芽也在开水中焯一下 ， 至七成熟 ， 捞出
六、另锅放入2汤勺油 ， 将年糕和绿豆芽放进去翻炒几下
七、加入1汤勺美味鲜酱油
八、加入少许盐调味 ， 由于美味鲜酱油有鲜味 ， 味精就不必加了
九、将韭菜段一起放入 ， 稍加翻炒即可装盘食用
家常美食小贴士：1、年糕和绿豆芽先用开水焯 ， 使后期炒制更方便 ， 这样年糕更软糯 ， 绿豆芽更脆爽 。
2、年糕需用宁波年糕 ， 这种年糕不是纯糯米制成的 ， 可蒸可煮可煎可炸 。
3、调味大家可以根据各自的习惯来增减 ， 酱油也可不用 ， 稍用些能增加风味 ， 但千万不可用老抽 。
4、韭菜一定要最后加 ， 这样色泽更漂亮 。
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