转印蛋糕的做法和配方 转印蛋糕怎么做
1、食材：奶油奶酪238g、纯牛奶60g、吉利丁片12g、淡奶油90g、烘焙糖粉42g、朗姆酒1g、芝士糊20g、纯脂黑巧克力20g、巧克力描线糊适量 。
2、将奶油奶酪室温软化,隔水搅细腻 。
3、将纯牛奶隔水加热到40℃左右,加入泡软的吉利丁片搅匀 。
4、分三次再进行搅匀 。
5、将打至六成发生再进行过滤 。
6、制作巧克力描线糊：将巧克力,牛奶隔水化开,加入芝士糊搅匀,即可 。
7、再把搅好的芝士糊放在垫纸板上 ， 夹好 ， 先用巧克力糊描边 ， 边稍微勾勒厚点 。
8、再将带有颜色的芝士糊填充到各个部位 。
9、冷冻一夜 ， 脱模 。
10、蛋糕抹好面后 ， 冷冻半小时 ， 再将转印好的放在蛋糕中间 。
【转印蛋糕的做法和配方 转印蛋糕怎么做】11、把芝士糊调成各种的颜色 ， 装裱花袋里 ， 挤在蛋糕上 ， 让其自然流下 ， 即可完成 。美美哒芝士转印蛋糕完成啦 。
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