准备时间：30分钟-1小时
制作时间：2小时以上
用餐人数：3-4人
红酒炖牛肉的简介：法式红酒炖牛肉，做法是用了法国人家庭的做法 。之前去香港玩，在地铁的书店里买了一本法国人气甜点和经典名菜的书，后来在网上看到了一个视频，然后我把两种做法混合了 。没想到太好吃了，超级好吃！这次我炖了两斤牛肉，不夸张的说，我和我老公俩人吃了两顿就吃完了，因为太美味了，导致我吃了一碗配蝴蝶面的，一碗配米饭的，吃完我就后悔了，长肉啊！好在牛肉性平，吃着不上火，再搭配上胡萝卜，也算是荤素搭配了，我觉得上班族们休息日的时候炖一大锅，下班回家后，煮点面或者蒸点米饭，把红酒炖牛肉往上一浇，有菜有肉营养全满足了 。推荐大家一定要试一试！
红酒炖牛肉的食材：主料：牛肉1000g低筋面粉3大匙番茄罐头1罐胡萝卜4根辅料：油适量盐适量香草束1份蒜4颗红酒适量葱1个红酒炖牛肉的做法图解步骤：1.买回来的牛肉用清水浸泡1小时，将血水充分浸泡出来 。然后切成大块，沥干水分 。
2.锅中放入适量色拉油，油热后将牛肉块一块一块的放入煎至
牛肉变色 。煎肉的时候放入适量盐和黑胡椒碎 。盛出备用 。
3.还用刚才煎肉的锅，放入洋葱块翻炒至洋葱变透明 。
4.然后放入蒜末炒出香味 。
5.放入低筋面粉翻炒均匀 。
6.放入煎过的牛肉和汁水翻炒均匀 。
7.放入适量的红酒 。
8.再放入适量高汤，没过肉即可 。
9.然后将肉和汤一起倒入砂锅里 。
10.放入香草束 。没有的可以用干的百里香代替 。
11.月桂叶也可用香叶代替 。
12.大火将锅烧开后，转小火，盖上盖子炖1个半小时 。炖的同时要经常搅拌，以免糊锅 。
13.炖一个半小时以后，放入番茄罐头 。
14.胡萝卜块，盐调味 。再炖30分钟 。将胡萝卜炖熟即可 。
15.这样就可以开吃了，不过经典的法式红酒炖牛肉会配意大利面，我家里刚好有蝴蝶面 。将蝴蝶面煮熟 。
16.将红酒炖牛肉浇在面上或者浇在米饭上即可 。
小贴士：【红酒炖牛肉的做法（青少年食谱）】幸福的眼泪小小啰嗦：
1、牛肉可以选择牛腱肉、牛腩或者牛臀肉，总之适合炖着吃的地方都可以 。
2、煎肉的时候不要一次放入太多肉，以免有煎的不均匀的地方 。
3、炖好的牛肉放凉后，可冷藏，使牛肉完全入味，隔天吃更入味 。
4、香草束分别为百里香、月桂叶和洋香菜（意大利芹），如果买不到新鲜的，买干燥的也可以 。如果实在买不到的话，比如我就没买到，那就用干百里香、迷迭香和香叶代替，味道也同样美味 。
5、买不到番茄罐头，可以用两个番茄去皮，然后和适量番茄酱混合，一起放入即可 。
6、炖牛肉的时候一定要不时搅拌，以免糊锅 。
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