家常猪蹄子怎么做 制作家常猪蹄的方法
【家常猪蹄子怎么做 制作家常猪蹄的方法】1、食材：猪蹄适量、瓠子适量、菜油适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、花椒适量、葱姜适量、醋适量、鸡精适量 。
2、猪蹄剁成小块，清水泡去血水，冲洗干净 。
3、焯水：锅中放入适量的凉水，再放入猪蹄大火烧开再小火煮10分钟，猪蹄捞出来洗去血沫，趁热拔去残留的猪毛，洗净备用 。
4、砂锅中放入适量的菜油，加入花椒粒、葱段和姜片煸出香味 。
5、加入焯过水的猪蹄，调入适量的生抽、老抽、冰糖、醋和盐，翻炒均匀 。
6、加入适量的原汤（血沫要打干净），大火烧开再小火炖一个半小时 。
7、炖猪蹄时，瓠子打去皮，清洗干净，切成滚刀块 。
8、猪蹄炖得软烂后，再加入瓠子块大火烧开再小火炖15分钟 。
9、瓠子炖得软烂时，再调入适量的鸡精，翻炒均匀，再撒上些许的葱花即可上桌开吃 。
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