传统的糯米莲藕是甜味的，因为个人喜辣，故尝试做一次麻辣版的卤制糯米莲藕，味道也是极好的噢！
麻辣糯米莲藕的主料：糯米(适量)莲藕(一根)麻辣糯米莲藕的调料：大蒜(适量)花椒(适量)香叶(适量)生姜(适量)朝天椒(适量)桂皮(适量)八角(适量)料酒(适量)生抽(适量)白砂糖(适量)盐(适量)做麻辣糯米莲藕所需厨具：【麻辣糯米莲藕的做法（私家菜）】电饭煲、煮锅
麻辣糯米莲藕的做法图解步骤
1.糯米适量，提前浸泡3个小时 。
2.莲藕一根，去皮，清洗干净 。
3.莲藕一头切下2公分 。
4.开始往莲藕里灌糯米：泡好的糯米沥水；往糯米里加入适量的生抽、料酒，搅拌均匀 。再用筷子将糯米塞入莲藕的孔洞中 。糯米不要灌太满，以免糯米煮熟后膨胀溢出 。
5.用牙签将切下的莲藕头再重新固定好 。
6.卤汁配料：大蒜、八角、桂皮、朝天椒、生姜、香叶、花椒 。
7.将卤汁配料洗净后，放入锅中，加入适量的料酒、生抽、白砂糖、盐，最后加入适量的水，煮开 。
8.煮开的卤汁、莲藕入电饭煲，卤汁以刚好没过莲藕为宜 。接着，先静置2个钟头，再按下煲汤键，煲汤结束后再继续泡4个钟头，卤味泡越久越入味 。（实际上，这款菜我是晚上做的，睡前先预约2个钟头，接着开始煮，最后跳到保温4个钟头 。然后就早晨了，我就起床了！卤制糯米莲藕也就做好了！）
9.卤制好的糯米莲藕，出锅！
10.切片，即可食用！
11.又香又麻又辣，我的最爱！
小窍门：1，做卤制品，卤味泡越久越入味，因此卤汁不要做太咸了 。否则，时间泡久了，食物就太咸了；泡的时间太短，虽然食物够咸了，可是其他卤料的香辣味进不去 。这就很郁闷了！
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