玉米面的营养价值
玉米是公认的最有营养的一种粗粮 ， 其中富含不饱和脂肪酸 ， 粗纤维 ， 植物蛋白 ， 微量元素 ， 矿物质等 ， 可以说玉米的食用价值是非常高的 ， 当然了现代人的把玉米做成了玉米面 ， 玉米面不仅含有玉米所拥有的营养成份 ， 而且同时还更好吃了 ， 由其是对于那些消化功能不是很好的人来说 ， 吃玉米面是一种更好的选择 。
那么玉米面的营养价值表现在哪些方面呢？对于现实生活中的人来说 ， 日常适当的吃点玉米面对促进身体健康有哪些好处呢？吃玉米面的好处都有哪些呢？
医认为 ， 玉米性平、味甘 ， 入肝、肾、膀胱经：有利尿消肿、平肝利胆、健脾 渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能：
玉米中除含有碳水化合物、脂肪、维生素和微量矿物质以外 ， 还含有叶黄素、黄体素、玉米黄质等功能物质 。
【玉米面的营养价值】玉米被誉为当今的“黄金食品” ， 因其具有丰富的营养物质：每百克玉米中有丰富的糖类、B族维生素 ， 维生素E ， 维生素A原(胡萝卜 素)和微量元素钙、磷、铁、硒、镁等 。
其中玉米的谷胱甘肽、亚油酸、钙、镁、硒、维生素E被认为是当今最有功效的营养元素 。
谷胱甘肽具有显著的抗衰老作用 。亚油酸在玉米中含量达到50% ， 是非常好的保护心脏的不饱和脂肪酸 。维生素E促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇：减轻动脉硬化和脑功能衰退 。玉米中的钙含量非常高 ， 甚至等同于牛奶 。镁可以加速肠壁蠕动 ， 促进排泄 。硒被誉为“生命元素” 。
玉米的多数营养都集中在玉米胚中 ， 如胚芽中不饱和脂肪酸、维生素E、维生素A、卵磷脂及镁等高达52% 。因此玉米粒的胚尖干万不要浪费哦 。
健康小提示
动脉硬化、高血压、高脂血症、心血管疾病患者 ， 癌症患者 ， 习惯性便秘 和慢性肾炎 水肿 患者 ， 记忆力减退者均宜食用玉米 。
小妙方 ， 大功效
延缓衰老：玉米中富含抗氧化的类黄酮、生命元素“硒”和长寿因子谷胱甘肽等物质：类黄酮可以消除自由基 ， 抵抗衰老因子：谷胱甘肽在硒的帮助下 ， 生成谷胱甘肽氧化酶有延缓衰老的功能 。
预防癌症：玉米中微量元素硒和镁都有防癌和抗癌作用：硒与维生素E合作时可以预防和治疗多种肿瘤 ， 尤其对于乳腺癌和直肠癌的效果显著：镁在抑制癌细胞的生长方面作用显著 ， 此外它能够加强肠壁蠕动 ， 排出毒素 ， 预防肠癌的发生 。
预防心脑血管疾病： 玉米中的不饱和脂肪酸――亚油酸和脂溶性维生素E协同作用 ， 可降低血液中胆固醇的浓度 ， 防止其沉积于血管壁 。
健脑：玉米的谷氨酸、维生素和不饱和脂肪酸可以提供大脑营养 ， 从而起到健脑作用 。
调节激素的分泌：玉米中富含的维生素E可通过生殖腺增加激素的分泌 ， 改善性能力 ， 预防小产 。
明目：玉米中的类黄酮对视网膜黄斑有调节作用：硒具有能调节甲状腺的功能 ， 防止白内障 的发生 。
美容和减肥 ：玉米胚芽中的维生素E促进人体细胞分裂 ， 防止皮肤出现皱纹：玉米须有利尿作用 ， 消除浮肿利于减肥 。
消肿：玉米须30克中加水500毫升 ， 小火煮30分钟 ， 静置片刻 ， 滤取汁液 ， 加白糖适量饮用 。利尿消肿、退黄、降压 。
叶黄素
叶黄素是一种类胡萝卜素 ， 可以清除自由基 。它是人类视网膜最重要的营养成分 ， 但是其无法由人体自行合成 ， 必须来源于食物吸收 。叶黄素存在于多种蔬菜和水果中 ， 特别在黄玉米中的含量最高 。此外在绿色蔬菜中 ， 如菠菜 、甘蓝菜、花椰菜中也广泛存在 。
玉米中的叶黄素和玉米黄质不是人体必需的营养素 ， 但是能够保护眼睛的黄斑感光区域 ， 可以预防老年性黄斑变性和白内障的发生 。
玉米面营养丰富而且好吃 ， 最重要的是容易消化 ， 因此日常可以适当的多吃一点玉米面 ， 当然了在吃玉米面的时候 ， 也要注意制作方法 ， 这样才能将其发挥出最大的养生功效 。
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