封鸭的做法和配方 闽南家常封鸭做法介绍
1、食材：碱鸭一只；干香菇适量；姜适量；五香粉适量；盐适量；花雕酒适量 。
2、鸭肉切块、姜大部分切末剩下切片、干香菇泡发洗净备用 。
3、锅入宽油 ， 加入姜末炒至金黄色 。
4、加入鸭肉 ， 翻炒至均匀 ， 大部分肉熟后加入几片姜片 ， 肉炒至表面无血色 。
5、加入五香粉、盐 ， 花雕酒（也可替换为啤酒）翻炒片刻 ， 加水至鸭肉五分之四处 。
【封鸭的做法和配方 闽南家常封鸭做法介绍】6、倒入高压锅 ， 加入洗净的香菇 ， 上汽后压10分钟出锅 。
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