红扒猪蹄的做法 怎么做红扒猪蹄
【红扒猪蹄的做法 怎么做红扒猪蹄】1、用料：猪生手5只、精盐、味精、葱、姜、八角、花椒 。
2、制法：将猪手烤后 ， 用碱水泡30分钟 ， 刮洗干净 。
3、勺内放油 ， 烧八成热时将猪手逐个放入勺内炸成金黄色捞出 ， 用刀将猪手劈开 ， 剁成4块 。
4、勺内放底油 ， 用葱、姜炝锅 ， 放入浓汤 ， 加入花椒、八角、精盐、味精、料酒烧开 ， 用小火烧2个小时 ， 捞出码盘成形 ， 浇上原汁即成 。
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