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老年人食谱 老年人养生饮食怎么搭配

老人为我们辛苦了一辈子 ， 每个子女都想给父母创造一个健康幸福的晚年！饮食养生是最方便和最有效的方法 ， 老人食谱应该怎么搭配呢？很多的老年人胃口都不好 ， 那么老人养胃的食谱有哪些呢？冬季老人食谱和夏季老人食谱有什么不同呢 ， 一起来了解一下吧！
目录
1、夏季老年人必吃素菜食谱 2、老年人腰痛治疗食谱
3、老人预防老花眼的食谱 4、提高老年人记忆力食谱
5、老人营养早餐推荐食谱 6、老人常流泪推荐食谱疗法
7、老人食谱养心护脾 8、老人便秘吃什么好
夏季老年人必吃素菜食谱
夏季老年人吃什么菜好？夏天菜市场上蔬菜种类很多 ， 有些不适合老年人吃 ， 有些对老年人养生很有好处 ， 那么夏季老年人吃什么菜好呢？下面总结了14款夏季老年人必吃的素菜食谱 ， 看看吧 。
1、蒜蓉蒸茄子
主料：嫩长茄子 。
辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油 。
将蒜剁成茸 。茄子洗净切成长条 。炒锅内放油烧热 ， 倒入蒜蓉炒香 ， 加盐、味精、糖、少许水搅匀 。
蒸盘上摆好茄子条 ， 将炒好的蒜蓉汤汁浇上去 ， 再放入蒸笼蒸五分钟左右 。取出蒸盘后 ， 淋上香油即可 。
2、素炒南瓜尖
原料：南瓜尖400g、尖椒25g、大蒜4粒、盐2.5g、湿淀粉10g、清水少许 。
南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净 ， 将南瓜尖沥干水 ， 炒锅放油 ， 下蒜末、尖椒煸炒 ， 放入南瓜尖煸炒片刻 ， 加少许清水、盐翻炒至软后 ， 勾芡出锅 。
3、韭菜炒蚕豆
材料：带皮蚕豆250克(指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆)、韭菜200克、油一匙、盐少许 。
带皮蚕豆洗净 ， 韭菜折去老根、泥土和黄叶 ， 洗净切成小段 ， 炒锅放火上 ， 烧热 ， 放入一匙油 ， 将蚕豆倒入 ， 不停翻炒 ， 加入少许盐调味 。
炒匀后 ， 放入半碗水 ， 盖上锅盖 ， 将蚕豆焖至酥烂 ， 感觉锅中水分将要收干时 ， 放入韭菜段 ， 翻炒均匀即可起锅 。
4、豆豉虎皮青椒
材料：青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋 。
炒锅倒入油(比平时炒菜多一点点) ， 大火烧至八成热 ， 改中火 ， 放入青椒 。用锅铲背压住青椒在锅底划圈 ， 然后再翻炒 ， 再划圈 。直到青椒变软 ， 表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油 ， 将青椒盛出备用 。
炒锅中放入豆豉和蒜末爆香 ， 加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精 ， 将调料炒匀即可 ， 注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫 。
5、如意香干
材料：黄豆芽140克、薄香干3块、红椒1个、大蒜3瓣 。
调料：生抽1又1/2大匙、砂糖1茶匙 。
黄豆芽去根 ， 洗净沥干水份 。香干切成长条 ， 红椒去籽切成细条 ， 大蒜去皮切成厚片 。锅内冷油 ， 放入豆干 ， 大蒜片 。小火煸炒至豆干出香味 ， 变的略硬 。放入豆芽 。接着放入红椒丝 ， 及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙 ， 大火快炒 ， 用筷子把所有材料混合 ， 约1分半钟即可出锅 。
6、尖椒豆腐酿
原料：尖椒4个、豆腐250克、面包糠 。
调料：食用油、盐、胡椒粉、蘑菇精 。
豆腐用勺子碾碎 ， 尖椒去两端 ， 去种子 ， 切成三厘米厚的段 ， 碾碎的豆腐加葱姜碎 ， 添加适量食用油、盐、蘑菇精、胡椒粉搅匀 。
把尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满 ， 抹平 。把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层淀粉芡 ， 然后裹层面包糠 ， 锅内油热后 ， 把豆腐酿排入锅中 ， 用小火煎至双面金黄即可出锅 。
7、孜然土豆
材料：土豆3个(中等个头的 ， 2-3个左右)、孜然粒3克、孜然粉3克、黑胡椒粉3克、辣椒粉3克、盐少许、姜末5克、香菜适量 。
挑几个中等个头的土豆 ， 3个就足够了 。取小汤锅 ， 倒入适量清水 ， 放入洗干净的土豆 ， 水量没过土豆就行 ， 再放入5g的盐 。大火煮开后转中火 ， 煮约20分钟 ， 只要土豆熟软就可以了 。还需要一些姜末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉 。
土豆煮好了 ， 捞出控去水分 ， 放到一边降降温 。放凉后去掉外皮 。切成滚刀块 。锅中倒入少许油 ， 烧热后放入孜然粒 ， 煎炒出香味后放入土豆块 。翻炒几下后加入姜末 ， 孜然粉 ， 辣椒粉 ， 黑胡椒粉 ， 盐 ， 继续翻炒几分钟 ， 最后出锅的时候撒上些香菜碎就可以了 。
8、陈醋花生
材料：花生米、香菜、大蒜头、陈醋 。
花生洗净 ， 晾干 ， 入油锅翻炒 ， 直到花生变色 ， 捞起来 ， 晾凉 。将香菜、大蒜头切碎备用 。在碗里倒入醋、放入适量糖 。将晾透的花生米、调味汁倒入保鲜盒 ， 同时放入香菜和大蒜头 ， 盖上盖子 ， 摇一摇 ， 拌均匀 ， 一会儿就可以吃了 。
9、双椒蒸豆腐
原料：水豆腐一块 ， 双色剁椒各1大匙 ， 酱油一大匙 ， 葱适量 ， 油1大匙 。
水豆腐倒入盘中 ， 并切片 ， 用手轻轻拨开成斜状 。葱切丝后浸水待用 。剁椒分别倒在豆腐上 ， 浇上酱油 ， 用保鲜膜将豆腐盘包好 。不要漏气 。
蒸锅加水大火烧开后 ， 放入豆腐盘 ， 盖盖蒸10分钟 。关火后 ， 将豆腐盘拿出 ， 去掉保鲜膜 ， 洒上沥干水的葱丝 ， 烧中热油后泼上即可 。
10、口味土豆条
原料：土豆 。
配料：香叶、干红辣椒、十三香、小葱 。
土豆去皮 ， 切条 ， 粗一点比较好 。将土豆条倒入锅中 ， 加清水 ， 水量没过土豆 ， 加三四片香叶和1勺盐 ， 开火煮 。水开后继续煮4-5分钟 ， 即可关火 ， 将土豆条沥干 ， 备用 。
锅烧热后 ， 倒入适量油 ， 再将干辣椒剪碎 ， 小火炸出香味 ， 下入土豆条 ， 继续用小火煸3分钟左右 ， 加入葱花和适量十三香 ， 用筷子将调料拌均匀 ， 使之附在土豆条上 ， 继续煸至土豆表面略焦黄即可 。
11、空心菜梗炒玉米
用料：空心菜500克 ， 玉米一条 ， 榨菜50克 。
配料：干辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、蘑菇精、湿淀粉各适量 。
将空心菜的叶子摘下来留作它用 ， 余下的空心菜梗切去根部较老的部分后洗净沥干 ， 切成约1厘米长的段 。玉米洗净放入蒸锅中 ， 隔水蒸熟 ， 晾凉后掰成粒 。榨菜切碎 ， 姜蒜切碎成末 ， 葱切花 ， 干辣椒洗净切成段 。
热锅放油 ， 下入干辣椒与姜蒜末 ， 炒出香味 ， 下入榨菜 ， 炒匀 。下入熟玉米粒与空心菜梗 ， 炒匀 ， 加入适量的盐与蘑菇精 ， 炒匀 ， 放入葱花与生抽 ， 炒匀后倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可 。
12、凉拌金针菇
原料：金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖) 。
水烧开 ， 先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒 ， 最后加入葱丝拌匀 ， 捞出 。将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟 。1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料 ， 将2料捞出 ， 轻轻挤干水分放入拌匀 ， 上桌前滴几滴香油即可 。
13、湘乡回锅藕
主料：莲藕1节(300g) 。
配料：芹菜1根、小米椒2只、蒜2瓣、辣椒酱1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺 。
莲藕洗净去皮 ， 切薄片 ， 芹菜洗净斜切切段 ， 小米椒切碎 ， 蒜切片 。汤锅烧水 ， 水沸后放入藕片汆烫3分钟 ， 捞出沥干水分 ， 撒少许生粉抓匀 。
锅中放宽油 ， 烧至6成热 ， 放入藕片炸至表面微焦 ， 捞出藕片 ， 沥干多余的油 ， 锅中留底油 ， 再次烧热 ， 放入辣椒酱 ， 炒出红油 ， 放入藕片 ， 加入生抽 ， 翻炒均匀 ， 放入小米椒 ， 蒜片和芹菜 ， 继续翻炒两分钟即可 。
14、干煸菜花
材料：菜花、素肉末、生抽、陈醋、干红辣椒、葱、姜、蒜末、花椒、青椒、盐、植物油 。
菜花掰成小朵 ， 洗净 。青椒切丝 ， 红辣椒切段 。锅里放油 ， 烧热后先下花椒炸出香味 ， 然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香 ， 红辣椒可以多放点 ， 要辣一点味道才香 。
放入素肉末 ， 炒至变色后加点酱油 ， 再把菜花放进锅里 ， 用大火不断煸炒 ， 直到菜花炒熟 ， 这期间要放些生抽提味 ， 最不可缺少的是醋 ， 不放醋这道菜就没味道了 。最后加盐调味 ， 放点青椒让菜的颜色好看 ， 就可以了 。
老年人腰痛治疗食谱
老年人年纪到了总是感觉腰部有酸、重、热、冷、母、胀、拘急等感觉 ， 这其实就是一种腰痛常见的问题 。下面推荐几种美食做为调理治疗老年人腰痛问题 。
羊腰黑豆汤
材料：猪腰子500克 、巴马亦舒堂黑豆50克、 杜仲10克 。
做法
1.羊腰剖洗干净 ， 去臊味 ， 用开水浸泡3分钟 。
2.把黑豆 ， 杜仲 ， 菖蒲 ， 生姜同放入锅中小火煮30分钟 。
3.加入羊腰 ， 继续用小火炖熟即可 。
功效：肾调养调理 ， 壮腰健肾调理 ， 肾炎调理 ， 活血化瘀调理 。
胡桃仁饼
材料：胡桃仁(或核桃仁)50克 ， 面粉250克 ， 白糖少许 。
做法：将胡桃仁打为碎末 ， 与面粉混合在一起 ， 加水适量 ， 搅拌均匀 ， 烙为薄饼食用 。
功效：有补肾御寒、润肠通便的作用 。适用于老年人肾虚腰痛腿软、畏寒怕冷、大便干结等症 。
肉苁蓉红烧鸡块
材料：鸡1只 ， 肉苁蓉15克 ， 白果30粒(去壳心) ， 栗子15粒(去壳) ， 薏米仁15克 ， 姜少许 ， 葱少许 。
做法
1、将鸡洗净 ， 切成块状 ， 同葱、姜一起用油起锅 ， 炒到变色为止 。
2、加入4大杯清水 ， 滚动除去泡沫及浮油 ， 加入切成块状的肉苁蓉 ， 依次再加入栗子 ， 白果和光软的的薏米仁 ， 煮凌半熟后放入少许酱油 。
3、等水快收干时 ， 经常用锅铲搅动 ， 收汤后可以食用 。
功效：腰痛 ， 尿频 。
猪肾粥
材料：猪肾两枚、糯米50克、杜仲20克、葱白、五香粉、生姜、盐适量 。
做法：将猪肾洗净 ， 泡水半小时去腥味 ， 去脂肪 ， 切细;将米淘洗干净 ， 与猪肾丝放入锅内煮成粥 ， 将熟时放入适量的葱白、五香粉、生姜、盐调之 ， 多在早餐食用 。
功效：补肾壮腰 ， 适用于老人肾气不足引起的腰膝酸软疼痛、步履维艰、耳聋等问题 。
茴香煨猪腰
材料：茴香15克 ， 猪腰1个 。
做法：将猪腰对半切开 ， 踢去筋膜 ， 与茴香同置于锅内加水煨熟 。趁热吃猪腰 ， 汤腥味比较重 ， 不用饮用 ， 主要吃猪腰 。
功效：温肾祛寒 ， 主治腰疼 。
10大最经典的蜂蜜养生食谱 老年人必知必看
我国梁代名医陶弘景说过：“道家之丸 ， 多用蜂蜜 ， 修仙之人 ， 单食蜂蜜 ， 谓能长生 。”这种说法虽有夸张之嫌 ， 但仍充分说明了蜂蜜在营养及医疗上的作用 。
蜂蜜作为药用 ， 在中国已有数千年的历史 ， 功效良好 。明代医学家李时珍指出：“蜂蜜入药之功有五：清热也;补中也;润燥也;解毒也;止痛也 。生则性凉 ， 故能清热 。熟则性温 ， 故能补中 。甘而和平 ， 故能解毒 。柔而濡泽 ， 故能润燥 。缓可以去急 ， 故能止心腹肌肉创伤之痛 ， 和可以致中 ， 故能调和百药 ， 而与甘草同功 。”
【老年人食谱 老年人养生饮食怎么搭配】所以很多人养生会把蜂蜜作为首选从而制作各种各样的食谱 ， 下面小编把方法告诉大家：

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