网友埋了8年的老酒，准备挖出来宴请，网友：我墙都不扶就服你

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导语：网友埋了8年的老酒，准备挖出来宴请，网友：我墙都不扶就服你
姜是老的辣，酒是陈的香！
这句老话已经被人们奉为金科玉律。
一般来说，越老的酒，它的价值越高，越会受到人们的青睐。特别是一些老酒，经历了岁月的沉淀后变得无比醇香，说是“琼浆玉露”也不为过。

因此，在我国，人们存酒的热情一直都很高。
不过存酒是个技术活，若技术不过关，一不小心就会糟蹋了一坛酒。
近日一网友就遭遇了这样的糟心事。
网友家住东北，乡里人都有存酒的习惯， 8年前网友也有样学样，买了一批酒埋在土里存着（Ps：网友没说和谁学的，估计是他们那边人喜欢这么存酒）。

恰好这几天有朋友过来叙旧，想着挖出来宴请老朋友，同时也想炫耀一番自己的成果。
可当网友满怀期待地把酒挖出来后，现实却给了他一记“耳光” 。
因为倒出来的酒早已没了酒香味，而且颜色倒出来十分古怪，跟臭水沟里的水差不多了。
前后反差真是让人哭笑不得，评论区“欢声笑语” ，有网友评论道：“我墙都不扶就服你！”

也许在一般人看来，这就是个笑话，乐呵乐呵就行。
但俗话说得好，外行人看热闹，内行人看门道。
为何网友存了8年的酒没变成美酒，反而成了人们眼中的“笑话”呢？
其实，白酒变质不外乎两个原因：
1、存放方式不对
2、选品出了岔子

首先，我们来分析第一个问题。众所周知， “土埋酒”在我国自古有之，当然这只是传说，浙江绍兴黄酒似乎是最好的“代言人” 。
女儿红的故事大家应该听过吧！
在很多影视剧中，一些富家生女，会把酒埋在土里，等女儿嫁人后挖出来宴请亲友贵宾，开坛的那一刻，酒香味十分醉人，让人直流口水！

可能是故事情节设计得比较完美，很多人信以为真，觉得酒埋在地里，几年之后自然而然就成了美酒。
网友家乡有这个存酒习惯，可能是祖辈传下来的，也可能是学故事里的这些存酒操作。
个人猜测，古人存酒更多的是存在酒窖里，像这些故事可能经过了艺术加工。

总之，女儿红的故事我们难辨真假，但能肯定的是，白酒存放若是采用土埋的方式，最终结果很可能是“竹篮打水一场空” 。
为何这么说呢？
白酒存放讲究通风、干燥和避光，周围环境要保证干净卫生。
因为存酒用的容器基本都是陶坛，陶坛含有细密的孔径，能方便酒与空气分子接触，促进酒体老熟。

如果周围都是土壤，那么土壤中的微生物细菌或者有害物质就容易进入酒坛中，里面的酒很容易受到污染。
大家可以看看国内各大酒厂，有哪一家是把酒埋进土里的？
参观过酒厂的都知道，酒厂都是把酒库、酒坛清理得干干净净，若是土埋酒真的合理，这些酒厂为何不埋到土里去呢？还能省不少管理费呢！

笔者认为，网友最后倒出的酒很浑浊，说明酒受到了一定程度的污染，存酒方式是主要原因。
这个问题见仁见智，大家觉得网友的存放方式正确吗？
接下来，我们分析下第二个原因。从图片中我们得知，网友选的就是45°的中低度酒。
这也犯了存酒大忌！
因为并不是任何白酒都越存越香。

白酒虽然本身度数高，微生物难以在酒中存活，但白酒在长期存放的过程中不仅会发生酸酯物质的醇化反应，还会发生水解反应，而且酒精自身也会挥发。

网友埋了8年的老酒，准备挖出来宴请，网友：我墙都不扶就服你

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