本食谱来自【缘豆儿】老师分享的小鲍鱼蒸蛋的做法 ， 蛋类、下午茶；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做小鲍鱼蒸蛋好吃？学做小鲍鱼蒸蛋需要哪些食材？为您提供小鲍鱼蒸蛋的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味小鲍鱼蒸蛋 。
做小鲍鱼蒸蛋所需食材：主料：鸡蛋4个 ， 小鲍鱼3只
辅料：葱丝 ， 红椒粒 ， 盐 ， 酱油 ， 温水或高汤 ， 料酒
小鲍鱼蒸蛋的做法步骤：1. 材料；用的比较小的鸡蛋~
2. 鸡蛋打散在碗里 ， 加水（蛋液：水1：1.5） ， 加适量盐和少许料酒搅拌均匀；
3. 将蛋液过滤3次；过滤一下蒸出来的蛋会更细腻~
4. 蒸碗包上保鲜膜 ， 在上面用牙签叉几个洞 ， 放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右;
5. 处理鲍鱼:只需用开水一烫 ， 肉和壳就分离了,下面一个肠包不要了 ， 取下鲍鱼肉;
6. 用牙刷把黑边圈刷洗干净 ， 在上面划上一些十字刀;
7. 等蛋液表面稍凝结 ， 打开保鲜膜 ， 摆上鲍鱼 ， 再盖上保鲜膜蒸至熟;
【小鲍鱼蒸蛋的做法（热菜菜谱）】8. 在蒸好的蛋上浇一大勺酱油,撒上葱花和红椒粒即可 。
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