乳鸽枸杞汤做法 乳鸽枸杞汤的做法
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1、主料：鸽子250g 。辅料：油适量、盐适量、料酒少量、姜少量、小葱少量、枸杞25g 。
【乳鸽枸杞汤做法 乳鸽枸杞汤的做法】2、清洗干净乳鸽 ， 放料酒、姜片腌制10分钟 。
3、烧开一锅水 ， 腌制的乳鸽 ， 飞水去腥味去杂质 。飞水后放温水里洗干净 。盛出备用 。
4、辅料准备 ， 葱、姜 ， 枸杞要选颗粒饱满 ， 下锅前冷水浸泡并洗干净 。
5、有沙锅煲汤 ， 那就最好了 。家里只有铁锅 ， 就这么慢炖吧 。锅里少量油 ， 放入生姜和葱的白茎 ， 倒入鸽子肉 ， 少量料酒 ， 简单翻炒一下 。
6、翻炒1分钟以后 ， 放入一锅开水 ， 切记不是冷水 ， 是开水 ， 等水滚开以后 ， 淘掉泡沫和油脂等杂质 ， 调中火炖1个小时 。
7、炖了1小时以后 ， 放入冷水发好的枸杞 。小火炖1个小时 。起锅前10分钟放适量盐即可 。
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